• нут
• буряк


• мигдаль
• пекінська капуста
• солоні огірки
• кунжут
• олія, бальзамічний оцет, лимон на заправку
• сіль, перець

Замочити нут на ніч, потім відварити до готовності, яка перевіряється наступним чином: дістаньте одну горошину і розріжте навпіл, якщо краї жовті, а серединка біла, треба варити ще, готовий нут однорідного кольору на розрізі. Відварити буряк впродовж 40-50 хвилин у несолоній воді. Обсмажити на сухій сковорідці мигдаль, дати йому охолонути, подробити. Нашаткувати пекінку, посолити, трохи зім'яти її. У великі келихи викласти шарами порізаний кубиками буряк, пекінку, кубики солоних огірків, нут, горіхи, посипте кунжутом. Кількість овочів не писала спеціально, підбирайте до смаку. Змішайте олію, лимонний сік (4:1) і краплю бальзамічного оцту, всипте у заправку свіжомелений перець і трохи солі. Полийте кожну порцію салатки, прикрасьте кружальцем лимона.

Повернутись на початок рецепту "Східна варіація венігрету"