Печенье попробовать нужно обязательно. Легкое и нежное (не тягучее), пухленькое, с очень хрусткой корочкой, с ярким вкусом кедровых орехов. Очень понравилось. Рецепт из книги «Bon appetit Desserts» Barbara Fairchild.






На 24 печенья необходимо:

• 2.5 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 11 ст.л. сливочного масла (160г)
• 1 ст. сахара
• 3 яйца
• 1 ст. кедровых орехов
• 4 ст. простых кукурузных хлопьев
• сахарная пудра — по желанию

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Растопить масло и не давая ему остыть, всыпать сахар. Мешать венчиком до образования эмульсии. Когда чуть остынет, добавить яйца, снова хорошо вымешать. Затем всыпать мучную смесь, вымешать негустое тесто. Вмешать орехи.

Кукурузные хлопья разбить с помощью пакета и скалки на мелкие кусочки (но не в крошку). Мокрыми руками брать немного теста, формировать печенья-бомбочки, обваливать в кукурузных хлопьях и раскладывать на противне, оставляя немного места между ними, так как во время выпечки, печенья увеличиваются в размере.

Выпечь около 20 минут при 180 градусах до золотистого цвета. Остудить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Изумительное печенье с кедровыми орехами"