Итак, моя первая запись в Cookorama. Мой девиз — вкусно, просто, быстро… Поэтому особых кулинарных изысков писать не буду, а буду писать, только то, что готовлю сам. А особо торчать у плиты я не люблю… Что доказывает и мой блог prostajaeda.livejournal.com/, где вы можете посмотреть другие мои идеи и рецепты.
Ну что ж начнем. Сделаем фрикадельки из мясного фарша с картофелем и овощами. Для чего нам понадобятся (говорю сразу, все нормы пишу на глаз):

• фарш (свинина с говядиной) — 1 кг
• рис отваренный- 100гр
• чеснок — 20 гр
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• яйцо — 1 шт
• паприка — 200 гр
• томаты — 200 гр
• картофель — 1 кг
• томатная паста — 100 гр
• растительное масло — 100 гр
• специи

Начинаем с овощей, их нужно почистить и порезать. Как будете резать, дело ваше, можно крупно, можно и мелко. Мне кажется, что сдесь особо мельтишить не нужно. Морковь- соломкой, лук -полукольцами, картошку -на четыре части. Обжариваем лук и морковь минут 7 прямо в кастрюле, добавляем картофель и заливаем водой. Оставляем вариться и приступаем к фрикаделькам. Соединяем фарш, рис (сколько класть риса решайте сами, но не делайте рисовые шарики с фаршем, не забывайте, что мы делаем мясные фрикадельки), измельченный чеснок, соль, перец, хмели-сунели, вымешиваем как следует. Затем влажными руками лепим фрикадельки размером с мяч для гольфа, правда, я его видел только в кино, ну примерно… Закидываем фрикадельки в кастрюлю с овощами, оставляем вариться. А тем временем очищаем томаты от кожицы, любым известным вам способом, нарезаем паприку и обжариваем на сковородочке пару минут, добавляем томатную пасту и держим на огне еще минуты 3-4. После чего отправляем в кастрюлю с фрикадельками и овощами. Праправляем наше блюдо солью, перцем, можно добавить чесночку и перца чили (для любителей острого). Томим на огне еще минут 10-15. И все готово, осталось только добавиь вашу любимую зелень, укроп, петрушку или кинзу. Я добавлю укроп и немного тимьяна. Не помешает и сметана.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Мясные фрикадельки с овощами"