Состав:

• 200 г творога (любой жирности)
• 200 мл 20% сливок
• 100 г горького шоколада
• 1 чайная ложка коньяка
• 75 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 чайные ложки быстрорастворимого желатина
• сок одного небольшого апельсина

Описание:

Шоколад поломать на кусочки (оставить 3 квадратика для украшения), остальной смешать со сливками, сахаром и ванильным сахаром, поставить на небольшой огонь и помешивая прогревать пока шоколад и сахар не растают, затем перелить все в миску и дать остыть.
Творог протереть через сито. Из апельсина выжать сок, нагреть и растворить в нем тщательно желатин.
В творог добавить коньяк и сливки с шоколадом, перемешать, добавить сок с желатином и еще раз перемешать миксером на низкой скорости, получится жидкая масса. Миску с кремом убрать в холодильник на 1-1,5 часа, пока масса не загустеет. Как только крем загустеет достать его из холодильника, хорошо взбить миксером на высокой скорости, разложить суфле по вазочкам, украсить тертым шоколадом и убрать снова в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Творожно-шоколадное суфле с апельсиновым ароматом"