Праздничная кулебяка "Поросёнок"

Рейтинг

+1314.57

Скорость приготовления: не указано
Сложность приготовления: не указано
Способ приготовления: не указано

До Нового Года осталось две недели с хвостиком! предлагаю вам приготовить кулебяку, которая украсит праздничный стол и приятно удивит и гостей и ваших близких! вкусно, сочно и очень сытно!

Праздничная кулебяка «Поросёнок»

Для теста:

500-600 гр. муки
1яйцо.
Молоко 250 мл молока
50 гр. растительного(сливочного) масла
50 гр. морковного сока
Дрожжи сухие(живые) 10 гр
(25 гр)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Начинки : (готовый выход)

Рис отваренный в овощном бульоне
и заправленный зелёным луком
и варёным яйцом 250 г
Свиной фарш жареный с луком,
когда остынет
добавить 1 белок и перемешать. 250 гр.
Слегка припущенный в масле
зелёный лук
с тёртым отваренным яйцом 250 гр.
Куриные потроха тушеные с луком
и морковью
пропущенные через блендер 250 гр.
Грибы жареные с луком
и пропущенные через блендер 250 гр.
Блинчики по вашему любимому рецепту 10 шт.
Желток+несколько капель ледяной воды для смазки

1. испечь 10 блинчиков по своему любимому рецепту

2. необходимые продукты для теста:

3. дрожжи развести в небольшом к-ве тёплого подслащенного молока, дать постоять 5 мин., чтобы образовалась шапочка
из оставшегося молока, сахара, соли, сока, яйца и подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замесить тесто, в которое затем ввести масло

4. тесто получается мягкое и не липнет к рукам, поместить тесто в миску и накрыв полотенцем оставить подходить в тёплом месте

5. сделать обминку ( я это делала дважды ), оставить подходить опять

6. начинки — их у меня пять:

7. рис отваренный в овощном бульоне и заправленный зелёным луком и варёным яйцом

8. свиной фарш жареный с луком, когда остынет добавить 1 белок и перемешать.

9. слегка припущенный в масле зелёный лук с тёртым отваренным яйцом

10. куриные потроха тушеные с луком и морковью пропущенные через блендер

11. грибы жареные с луком и пропущенные через блендер

12. Сборка:
разделить тесто на 2 части.

13. раскатать тесто овалом для нижнего слоя толщиной 1 см.

14. поместить на него начинку из риса (она не будет промокать на тесто)

15. накрыть блинчиками

16. поместить на них начинку из фарша и накрыть блинчиками

17. третий слой начинка из лука и яиц, начинаем формировать голову поросёнка, накрыть блинчиками

18. четвёртый — из потрохов, не забываем про голову и пятачок, накрыть блинчиками

19. последний слой 5-й — грибы и накрываем блинчиками.

20. раскатать верхний слой (опять овалом), оставив часть теста для ушей и хвостика, намотать тесто на скалку и накрыв им поросёнка, скрепив нижний и верхний края подвернуть тесто под низ.
сделать ушки и прикрепить их зубочистками, не забыть про хвостик, глазки — изюменки, пятачок вырезан из красного перца, в который я вставила чёрный перец горошком.
смазать поросёнка яйцом, сделать зубочисткой дырочки ( дабы выходил пар!)