На первый взгляд кажется, что процесс приготовления пирога долгий, но… всё намного быстрее, к тому же этот процесс увлекательный и результат стоит того!!!

Итак,

Состав:

корж:

• яйцо 1 шт
• сахар 3 столовые ложки
• масло 50 г
• сметана (кефир) 0,5 стакана
• сода, соль по щепотке
• мука (сколько возьмёт)

начинка:

• тыква 200 г
• творог 200 г
• сахар 50 г
• мука 0,5 столовой ложки

Разъёмная форма, бумага для выпечка, сахарная пудра, шоколад.

Описание:

Сначала приготовим тесто. Яйцо взбить с сахаром, всыпать соль, соду и натереть на крупной тёрке предварительно замороженное сливочное масло, размешать, добавить сметану (или кефир), ещё раз размешать, постепенно всыпать муку, чтоб тесто стало густым, выложить на стол, и ещё раз вымешать, подсыпая муки.

Положить в пакет и в морозилку на 30 минут.
После этого разъемную форму выложить бумагой для выпечки, достать тесто,

немного раскатать и перенести в форму, размять, чтоб получилась форма с бортиками, накрыть сверху бумагой для выпечки, насыпать сверху фасоль (чтоб тесто не поднималось при выпечке), и отправить на 15 минут на среднем огне в духовку.

После выложить наше тесто, снять бумагу с фасолью и подержать ещё 5 минут на среднем огне.
Тем временем готовим начинку.
Тыкву, порезанную на небольшие кубики, тушить с небольшим количеством воды и сахара, до готовности. Оставить охлаждаться. Творог взбить в блендере с сахаром до однородной массы, выложить,

сразу же взбить остывшую тыкву также в однородное пюре.

Тыкву выложить к творогу, размешать, добавить муку, вымешать.
Вытянуть наш корж, вылить творожно-тыквенную начинку, разровнять и поставить на средний огонь минут на 20 и на медленный на 10. Готовность проверять рукой — верх должен быть немного твердоват (как резиновый немного).

Выложить пирог и оставить в форме до полного остывания.
Украсить сахарной пудрой!

Я украсила ещё и шоколадом, пирог делался на подарок

Приятного аппетиа!!!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенно-творожный открытый пирог "I love you""