Этот перевертыш мне понравился больше всего из тех, которые делала в течение месяца «по заказу трудящихся» * GIRL_BYE_CRY *
ТЕСТО:

• 3 яйца,
• 180г муки,
• 100г сахара,
• 1 \ 3 ч.л. соды,
• на кончике ножа лимонной кислоты

Кроме того:

• 50 г масла,
• 50г молотых орехов,
• 50г сахара

НАЧИНКА:

• 5-6 слив,
• 1 большое яблоко,
• 1 ч.л. корицы,
• 4 ст.л. сахара,
• 1 пачка ванильного сахара,
• 1 \ 2 ч.л. лимонной цедры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Желтки растереть с сахаром до пышной массы. Добавить муку, соду, лимонную кислоту, взбитые в пену белки:



Масло, молотые орехи и 50г сахара растереть до однородной массы и выложить на дно формы:

Сверху — начинка из тертых яблок, резанных на кусочки слив, цедры, ванильного и обычного сахара:

Сверху выливаем тесто и выпекаем 10 минут при мощности 800:

Переворачиваем на тарелку и поливаем растопленным шоколадом:



Рецепт очень подобен яблочному перевертышу cookorama.net/blog/Mikrohvilovka/3734.html но некоторые «мелочи», как добавление соды с лимонной кислотой и взбитых в пену белков, намного улучшили качество бисквита — он стал пышнее и вкуснее. А добавление орехов в масло сделало вкус перевертыша оригинальным. Свое дело здесь делает и лимонная цедра.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Усовершенствованный перевертыш"