Бакалярос скордаля

Бакалярос скордаля

Бакалярос скордаля

По традиции БАКАЛЯРОС ПАСТОС (треска в соли) со скордальей (альядой) — чесночный дип готовят 25 марта ( В этот день в Греции двойной праздник — Благовещение и День независимости).
Если нет соленой трески можете использовать замороженную рыбу — треска, хек…
Попробуйте! Это очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1 кг трески или др. белой рыбы
  • Раст. масло для жарки рыбы.
КЛЯР:
  • 250 мл пива
  • 1 стак. (250 мл) муки
  • соль, перец,
  • 1/2 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. оливкового масла.
СКОРДАЛЯ:
  • 4-5 зуб. чеснока
  • 75 гр грецких орехов
  • 100-150 гр мякоти черствого белого хлеба
  • 75 мл оливкового масла
  • 2-3 ст. л. винного уксуса
  • соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:




Как правило, в этом рецепте используют соленую треску.



Вымочить рыбу в воде (24-36 часов), меняя ее каждые 2-3 часа.
Очистить и нарезать на порционные куски.
КЛЯР:



Муку с солью и перцем смешать с пивом до жидкого однородного теста. Добавить масло и перемешать. Посуду накрыть и поставить на час-два в холодильник.
СКОРДАЛЯ:



Чеснок измельчить. В блендере смолоть орехи с чесноком, добавить вымоченный и отжатый хлеб. Взбить в блендере до однородной массы, постепенно добавляя масло и уксус.
Если необходимо добавить немного воды. Посолить по вкусу.



В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Кусочки рыбы окунуть в тесто, выложить в сковороду и жарить до золотистой корочки со всех сторон. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков жира.



Подавать рыбу со скордальей и любимым салатом.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Бакалярос скордаля"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Как интересно! Мне особенно соус понравился!
avatar

Mila

+
0
название еле прочитално рецепт классный!
avatar

Scratch

+
0
С треской у нас напряженка, но я думаю скордаля подойдет к любой морской рыбе
avatar

marisha

+
0
Мариш, и к овощам запеченным подойдет!
avatar

Glaros

+
0
вкусно, не то слово — вкуснейше!
avatar

natapit

+
0
Наташ, как хорошо, что ты меня понимаешь. Но у меня без мяса не прошло, к сожалению…
avatar

Glaros


Рецепты, Блюда к посту, Бакалярос скордаля