Мусака рецепт (з кабачків)

Кабачки для мусаки вимийте і наріжте великими пластинами уздовж.

У великій сковороді на рослинній олії (додавати за потребою) обсмажте порціями кабачки до золотистого кольору з двох сторін. Викладайте на паперові рушники, щоб вбирався зайвий жир.
Цибулю очистіть і подрібніть. Помідори для мусаки надріжте хрест-навхрест і помістіть в друшляк. Кілька разів обдайте окропом. Очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть дрібно подрібнити.
В глибокій сковорідці розігрійте олію Додайте цибулю і, помішуючи, смажте 5 хвилин. Покладіть фарш. Помішуючи виделкою, смажте все разом 10 хвилин. Додайте помідори, спеції і влийте вино. Приправте сіллю і перцем за смаком. Продовжуйте тушкувати основу мусаки на слабкому вогні 25-30 хвилин, або до тих пір, поки не випарується рідина.

Для соусу розтопіть вершкове масло. Помішуючи, додайте борошно і смажте до золотистого кольору. Поступово влийте тепле молоко. Безперервно помішуйте вінчиком, стежачи, щоб не утворювалися грудочки. Варіть до загусання. Зніміть сотейник з соусом з вогню.

Помішуючи, додайте сир потертий мілко та вбийте яйця.

Форму змастіть маслом. Викладіть на дно шар кабачків. Зверху розподіліть м'ясну суміш розприділіть соус, потім шар кабачків, фаршу та знову соус, верхній шар викладіть кабачками й залийте соусом.

Духовку нагрійте до 180 ° C і запікайте мусаку протягом 50 хвилин до утворення на поверхні красивої золотистої скоринки. Перед подачею дайте охолонути протягом 5-10 хвилин.

Повернутись на початок рецепту "Мусака рецепт (з кабачків)"