Пірамідки із баклажан із сиром

Італійці дуже шанують баклажани. Коли сезон «синіх» почався і у нас, то, з них точно варто взяти приклад.

Рецепт підгледіла в блозі Готуємо вдома з Бенедеттою. Все просто і дешево.

Товстенький баклажан ріжемо кільцями в 5-8 мм товщиною. Нам треба 10 кілець. Розкладаємо їх на деко. Солимо і збризкуємо олією та запікаємо 15хв при 180℃.

Беремо форми для випікання мафінів. В них вкладаємо довгу прямокутну смужку із пергаменту ( приблизно 2 см на 12см). Це допоможе нам зручно витягти майбутню страву.

Кладемо в формочки кільце баклажана. Якщо дно вузеньке, баклажан формуватиме чашечку — це те що нам треба. Змащуємо його кетчупом ( в оригіналі це густий томатний соус, але я використала те що мала під рукою), викладаємо кубиками нарізаний твердий сир ( у мене був типу російський. В оригіналі — моцарела), накриваємо ще одним колечком баклажана, змазуємо кетчупом і посипаємо пармезаном.

Печемо при 180℃ 20 хв.

Обережно дістаємо баклажани за папірець, викладаємо на тарілку, щоб не зламати пірамідку, і прикрашаємо зеленню.
Складники розраховані на 5 порцій.

Смачного)

Повернутись на початок рецепту "Пірамідки із баклажан із сиром"