Ябчанка з кукурудзяною кашею

Ябчанка з кукурудзяною кашею
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано
Інгредієнти
0,5 кг
1 л
300 г.
1 ст.ложка
0,1 ч.ложки
5 ст.ложок
0,5 ч.ложки
1 склянка
Розраховано на 5 порцій
яблука
0,5 кг
вода
1 л
сметана жирна
300 г.
борошно пшеничне
1 ст.ложка
сіль
0,1 ч.ложки
цукор
5 ст.ложок
кориця мелена
0,5 ч.ложки
малина
1 склянка

Хочу розповісти вам про ще одну дуже смачну страву української народної кулінарії, а також і страву мого дитинства — ябчанку(яблуківку) з кукурудзяною кашею. Страва ця, можна сказати, більше літня або ранньо-осіння, бо подається охолодженою. Відразу зазначу, що кукурудзяна каша — неймовірно смачний додаток до цієї зупи, але замість неї можна давати рисову кашу(заправлену маслом), здобні булочки чи рогалики, цвібак або цвібакові сухарики. У будь-якому варіанті подачі це буде дуже смачно. Ще одне: хоча традиційно це холодна зупа і подається влітку, але дуже(ну дуже!) смачно її подавати і в гарячому вигляді у холодну пору року(як ось зараз) з холодною рисовою чи кукурудзяною кашею. Я додала до яблук ще малину(можна і заморожену), а можна, в принципі, комбінувати з яблуками різні ягоди і фрукти, отримуючи кожного разу новий смак чи зупинитись виключно на яблуках. Яблука краще вибрати кисло-солодкі.
ПРИГОТУВАННЯ:
Яблука помити, покраяти скибками, викласти у баняк з водою і зварити до м'якості. Докласти малину і проварити ще 2-3 хвилини. Процідити відвар, а яблука та малину протерти через сито і сполучити з відваром. Докласти у відвар сіль, цукор, корицю. Перемішати до їх розчинення. Сметану розтерти з борошном, слідкуючи, щоб не залишилось грудочок. Вилити сметану у баняк із ябчанкою, ретельно перемішати. Довести до кипіння і проварити 2 хвилини. Ще раз скорегувати зупу на смак, доклавши потрібну кількість цукру. Вистудити(восени і взимку не вистужувати).
Зварити кукурудзяну кашу середньої густоти разом з маслом і сіллю. Подавати ябчанку разом з кашею або здобними булочками.

Повернутись на початок рецепту "Ябчанка з кукурудзяною кашею"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
гарна страва, треба купити кукурудзяну крупу, все решта маємо))))
avatar

gutka

+
0
Смачно з кукурудзяною кашою
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакота.
avatar

oksanochka86

+
0
В дитинстві бабця мені ябчанку варила, тільки без кукурудзяної каші. Літом це була любима страва
avatar

oksana_sadova

+
0
Так, Не конче її їсти з кукурудзянкою, це лише одинзі смачних варіантів подачі, її можна їсти просто з булочкою, рогаликом, білим хлібом, цвібаком, рисом — з чим душа побажає
avatar

Medunya

+
0
цікавий рецепт. ще б рецепт кукурудзяноі каші, бо ніколи не готувала
avatar

Babusja

+
0
То легко: на склянку крупи — три склянки молока, пів чайної ложки солі, столова ложка масла. Крупу ретельно промити холодною водою( на ситі). Молоко( можна навпіл з водою) довести до кипіння з сіллю. Викласти промиту крупу у кипляче молоко, постійно помішуючи, довести до кипіння, скрутити вогонь і варити до готовності, помішуючи. Треба тут слідкувати, бо каша густіє і може пригоріти. Час варіння — 20 хвилин дря дрібного помелу, 30 хвилиндля середнього помелу. Крупи, що продають у нас, мають саме такий час варки, про це написано на їхньому упакуванні позаду і так воно є насправді. Можливо, якісь інші крупи іншого виробництва варяться довше — треба читати конкретно на кожному упакуванні — там є ця інформація. В кінці докласти масло і перемішати. Коли крупа вистигає, вона ще значно загусне, це треба врахувати, розраховуючи співвідношення рідина- крупа. Якщо брати 1:3, то каша вийде густою.
avatar

Medunya

+
0
Дуже смачно!
avatar

test33

+
0
avatar

Medunya