Медовуха від Алли Ковальчук

Алла Ковальчук розповіла, як здивувати гостей благородним напоєм князів Київської Русі — сонячною і запашною — легендарною медовухою.

Приготування

Нагрійте фільтровану або бутильовану воду до 40°C. Розмішайте в ній мед.

Дріжджі розведіть у невеликій кількості води з медом і додайте розчин до основної маси.

Зробіть проріз в середині капронової кришки, вставте в неї гнучку трубку або шланг і герметично заліпіть щілини тістом.

Щільно закрийте банку цією кришкою. Другий кінець трубки опустіть в невелику банку з водою. Банку з медовухою пледом закутайте до рівня горлечка і поставте в тепле місце приблизно на 5-7 днів.

Якщо з трубки в банці з водою припиниться виділення бульбашок — бродіння закінчилося. Після цього поставте банку з медовухою на 1 добу в прохолодне місце, щоб осіла каламуть.

Після відстоювання обережно злийте медовуху в іншу ємність за допомогою гумової трубки. Додайте спеції і перемішайте. Розлийте медовуху в скляні пляшки. Закрийте їх винними пробками і щільно обмотайте пляшки фольгою.

Залиште медовуху настоюватися мінімум на 1 місяць при температурі не вище 20 градусів.

Повернутись на початок рецепту "Медовуха від Алли Ковальчук"