Рецепти

Пікантна «Мімоза» від Вінченцо Барба

Переклади рецепту

Scratch (Scratch) Написати лист

Рейтинг

+3637.00

Рецепти користувача (3005)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Інгредієнти
яйця курячі	5 шт.
цибуля ріпчаста	3 шт.
картопля	4 шт.
морква	4 шт.
лосось копчений	200 г.
інжир	200 г.
горіхи волоські	150 г.
виноград	300 г.
майонез

Майонез:
яйця курячі	2 шт.
вино біле	100 мл
олія соняшникова	50 г.
гірчиця	5 г.

Маринад:
вода	250 мл
оцет	2 ст.ложки
сіль
цукор	2 ст.ложки

Якщо звичайною варіацією салату «Мімоза» навряд чи когось здивуєш, то салат за рецептом Вінченцо Барба повністю переверне уявлення про знайому кожному страву! Цей італійський шеф-кухар зробить по-справжньому особливу страву!

Приготування

Майонез:

Яйця збивати з гірчицею, сіллю і вином. Продовжуйте збивати, поступово додаючи олію до загусання.

Салат:

Відварені яйця круто розділити на білки і жовтки. Відварену картоплю в мундирі і моркву очистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати у воді з сіллю, оцтом і цукром на 10-15 хвилин.

Сформуйте салат мімоза за допомогою кулінарного кільця:

1 шар: 2 потертих білка.

2 шар: потерта картопля.

3 шар: порізана риба.

4 шар: маринована цибуля.

5 шар: нарізаний виноград.

6 шар: інжир.

7 шар: морква.

8 шар: майонез.

9 шар: волоські горіхи.

10 шар: подрібнений жовток.

Повернутись на початок рецепту "Пікантна «Мімоза» від Вінченцо Барба"