Пікантна «Мімоза» від Вінченцо Барба

Пікантна «Мімоза» від Вінченцо Барба

Інгредієнти

Інгредієнти
5 шт.
3 шт.
4 шт.
4 шт.
200 г.
200 г.
150 г.
300 г.
Майонез:
2 шт.
100 мл
50 г.
5 г.
Маринад:
250 мл
2 ст.ложки
2 ст.ложки

Інгредієнти

Інгредієнти
яйця курячі
5 шт.
цибуля ріпчаста
3 шт.
картопля
4 шт.
морква
4 шт.
лосось копчений
200 г.
інжир
200 г.
горіхи волоські
150 г.
виноград
300 г.
майонез
Майонез:
яйця курячі
2 шт.
вино біле
100 мл
олія соняшникова
50 г.
гірчиця
5 г.
Маринад:
вода
250 мл
оцет
2 ст.ложки
сіль
цукор
2 ст.ложки

Якщо звичайною варіацією салату «Мімоза» навряд чи когось здивуєш, то салат за рецептом Вінченцо Барба повністю переверне уявлення про знайому кожному страву! Цей італійський шеф-кухар зробить по-справжньому особливу страву!

Приготування

Майонез:

Яйця збивати з гірчицею, сіллю і вином. Продовжуйте збивати, поступово додаючи олію до загусання.

Салат:

Відварені яйця круто розділити на білки і жовтки. Відварену картоплю в мундирі і моркву очистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати у воді з сіллю, оцтом і цукром на 10-15 хвилин.

Сформуйте салат мімоза за допомогою кулінарного кільця:

1 шар: 2 потертих білка.

2 шар: потерта картопля.

3 шар: порізана риба.

4 шар: маринована цибуля.

5 шар: нарізаний виноград.

6 шар: інжир.

7 шар: морква.

8 шар: майонез.

9 шар: волоські горіхи.

10 шар: подрібнений жовток.

Повернутись на початок рецепту "Пікантна «Мімоза» від Вінченцо Барба"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути