Пляцок "Тюльпан" пісний

Пляцок "Тюльпан" пісний

Інгредієнти

Рожеве тісто
90 г.
80 г.
20 г.
1 ст.ложка
110 мл
250 г.
1 ч.ложка
2 г.
Помаранчеве (жовте) тісто
2 шт.
150 мл
125 мл
80 г.
180 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
1 мл
2 г.
Зелене тісто
100 г.
90 мл
110 мл
110 г.
5 шт.
250 г.
1 ч.ложка
1 г.
Шоколаднє тісто
1 ст.ложка
55 мл
25 г.
60 г.
60 мл
100 мл
1 ч.ложка
1 г.
макове тісто
60 г.
50 мл
100 мл
110 мл
1 мл
1 ч.ложка
250 г.
125 г.
1 г.
крем
450 г.
100 мл
300 мл
Розраховано на 15 порцій

Інгредієнти

Рожеве тісто
Кісіль
90 г.
цукор
80 г.
цукор ванільний
20 г.
оцет яблучний або лимонний сік
1 ст.ложка
олія
110 мл
борошно пшеничне
250 г.
розпушувач тіста
1 ч.ложка
сіль
2 г.
Помаранчеве (жовте) тісто
апельсин
2 шт.
вода холодна
150 мл
олія
125 мл
цукор
80 г.
борошно пшеничне
180 г.
куркума
1 ч.ложка
розпушувач тіста
1 ч.ложка
ванільний екстракт
1 мл
сіль
2 г.
Зелене тісто
Шпинат свіжий
100 г.
вода
90 мл
олія
110 мл
цукор
110 г.
кардамон
5 шт.
борошно
250 г.
розпушувач тіста
1 ч.ложка
сіль
1 г.
Шоколаднє тісто
какао
1 ст.ложка
сироп бузини
55 мл
шоколад чорний
25 г.
цукор
60 г.
олія
60 мл
кава експресо
100 мл
розпушувач тіста
1 ч.ложка
сіль
1 г.
макове тісто
мак
60 г.
коньяк
50 мл
вода
100 мл
олія
110 мл
ароматизатор
1 мл
розпушувач тіста
1 ч.ложка
борошно пшеничне
250 г.
цукор
125 г.
сіль
1 г.
крем
шоколад чорний
450 г.
вино червоне
100 мл
вода
300 мл

Дарую Вам взимку весняні квіти — тюльпани. Цей рецепт народився завдяки творам пані Лесі яскравим та смачним пляцкам, а саме пляцику «Кульбабка» та відомому польському кексу «Тюльпан». Мені хотілося не просто повторити рецепти, а й додати щось своє. Кожний кольоровий шар — це не тільки частина малюнку, а й свій смак. Смачного!
Цей рецепт вже публікувався у мережі, готувала його пару років тому на день народжння матусі.

Готуємо апельсинове тісто — жовте тісто. Моємо апельсини, знімаємо цедру з одного, мякоть без білого розминаємо, додаємо воду до соку з м'якіттю до 250 мл, додаємо цукор, олію, куркуму.
Пляцок «Тюльпан» пісний
Додаємо борошно, розпушувач, сіль, ваніль, перемішуємо.
Готуємо шоколадне тісто.
Розтворяємо шоколад у каві, додаємо всі інгредієнти, перемішуємо.

Рожеве тісто — кісіль розтворяємо у воді, додаємо оцет для збереження кольору, розтворяємо цукор, додаємо олію, борошно, сіль та розпушувач.

Зелене тісто — відварюємо шпинат, охолоджуємо у воді, віджимаємо та доводимо об'єм водою до 190 мл, додаємо кардамон, олію, борошно, цукор, рзпушувач та сіль. Цей смак самий насичений завдяки кардамону.

Макове тісто — мак заливаємо коньяком, доливаємо водою до 180 мл, додаємо всі інгредієнти та замішуємо тісто. Починаємо заливку. Спочатку жовте тісто на 1/2 висоти форми (тісто на форму 20х20 ). В мене на фото 17х17.

Викладаємо — полоски шоколадного тіста, робимо полоску мокрою ложкою, рожеве тісто зверху, теж робимо полоску ложкою та зовсім мало макового тіста. Робимо бороздку паличкою. Квіти посадили.

Випікаємо 1 годину при 180 С. Готуємо зелене тісто та макове — розділяємо форму на половинки на виливаємо тісто. Випікаємо 60-80 хвилин. Розрізаємо на полоски, кожну ще по діагоналі.

Складаємо траву та горшики — зелені та макові кусочки тіста, підрізаємо при необхідності. Готуємо крем — шоколад розплавляємо у воді теплій з вином, можна підігріти, але на кип'ятити. Даємо охолонути та збиваємо. Промазуємо кусочки зеленого- макового тіста. Кладемо крем між слоями горшиків та квітів. Промазуємо пляцок зверху, прикрашаємо м'ятою та кизилом.

Малюнок — тюльпани у сонячному світлі.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок "Тюльпан" пісний"

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже красивий розріз. Дякую за рецепт, обов'язково спечу.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую за довіру!
avatar

golkka

+
0
Оригінальний пляцок! Такий яскравий — цілий букет кольорів, смаків та ароматів у одному
avatar

korica

+
0
Дякую, навіть у пост щось смачненьке та яскраве хочеться.
avatar

golkka

+
0
Дуже красивий вийшов пляцок Видно, що над ідеєю пляцка ретельно працювали, наперед обдумуючи деталі і передбачаючи, що і як має вийти в результаті задумки на розрізі. Красивий зріз пляцка — одна із важливих його ознак, яка і виділяє його серед безмежної кількості іншої випічки, поряд із такою ознакою, як гармонійне поєднанням смаків усіх його пластів і прошарків.А спланувати і спекти пісний пляцок особливо важко, бо тут є величезні обмеження у використанні яєць, вершків. сметани, вершкового масла, желатину і т.д. (тобто усіх тих смачних продуктів, завдяки яким ми і отримуємо неперевершену смакоту у пляцках).
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Ваші твори-пляцки надихнули. А у тюльпані планувала ще й знизу малюнок, але пиріг вийшов високий. По задумам, так, справді, ідея не давала спокою, поки тюльпани «не виросли». На новий рік хотіла пляцок зі сніжинкою на зрізі чорничного кольору приготувати, але залишилися тільки позначки, мабуть відсутність снігу до кінця січня вплинула )).
avatar

golkka

+
0
Які красиві тюльпани розквітли посеред січня! Кропітка робота
avatar

Koenigin

+
0
Дякую, природа завжди надихаэ.
avatar

golkka

+
0
Гарний кольоровий пляцок Для мене це " вища тригонометрія"
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую!
avatar

golkka

+
0
Чудовий розріз
avatar

Babusja