Горіхові меренги з кавовим кремом та шоколадом

Горіхові меренги з кавовим кремом та шоколадом

Інгредієнти

Інгредієнти
75 г.
180 г.
3 шт.
50 г.
Інгредієнти
100 мл
2 ст.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
сир вершковий (або Філадельфія)
250 г.
Розраховано на 8 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти
меренга
фундук
75 г.
цукор
180 г.
білки яєчні
3 шт.
шоколад чорний
50 г.
Інгредієнти
крем
кава
100 мл
цукор мусковадо
2 ст.ложки
лікер кавовий
2 ст.ложки
крохмаль
1 ст.ложка
сир вершковий (або Філадельфія)
250 г.
горіхи

Делікатні міні меренги з горіховим смаком з неймовірно ніжною вершково -кавовою серцевинкоюкохання з першого поглядудумаю, що вони легко " завоюють " вашу прихильність

Приготування:
Лісові горіхи крупно нарізати та підсушити в духовці.( не пересушити, бо згіркнуть).змолоти в комбайні.
Білки збити з цукром( додавати по ложці) до стійких піків, ввести горіхи і дуже обережно перемішати.
Масу набрати в кулінарний конвертик/ пакет і витиснути на простелене пергаментом деко у вигляді шапочок( або розеток).
Випікати в розігрітій до 120 ℃ духовці 1-1.5 год.Дати повністю охолонути (краще через ніч у вимкнутій духовці).
Для крему:
Міцну каву( краще приготуйте заварну) змішайте з цукром і поставте на маленький вогонь.
Крохмаль змішати з лікером до стану" пасти" і додати до кави, трохи проварити і дати загуснути.( до кипіння не доводити).
Вершковий сир збити міксером і додати охололий кавовий крем, все добре разом збити.
Меренги склеювати попарно кремом і виставляти на тарілку.
Шоколад розтопити на водяній бані ( трохи охолодити )і полити меренги, використовуючи ложку.Зверху за бажанням посипати горіхами.
Смачного!!!Горіхові меренги з кавовим кремом та шоколадом

Повернутись на початок рецепту "Горіхові меренги з кавовим кремом та шоколадом"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Фантастично смачно!!! Люблю так смачненько поєднані смаки!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую Ксеню
avatar

Vixen

+
0
Меренги гарні, але состав крему вражає
avatar

NONNAPINA

+
0
Смакота!Дуже сподобався крем, тому забрала рецепт в обране! Дякую!
avatar

Mila

+
0
дякую Мілокрем можна і для тортів використовувати
avatar

Vixen

+
0
Так, я саме про цє і подумала!
avatar

Mila

+
0
Іро, дуже красиво і смачно вийшлоМені тільки цікаво, чи не м'якнуть меренги від крему?
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Юлючесно кажучи не знаю, бо у нас не встигли" зм'якнути"все схрумали, як тільки подала на стіля перемазувала кремом перед приходом гостейа меренги випікаю великими партіями і потім зберігаю в щільному контейнері під кришкою( переклавши пергаментом) до місяця
avatar

Vixen

+
0
Так і я ж про це, теж зберігаю в щільно закритій банці, тепер зрозуміла, що перемазувати кремом краще перед подачею. Пеку меренги, як залишаються білки після якоїсь страви. Крем дійсно класний, можна і для торту використати
avatar

Koenigin

+
0
Яка смакота
avatar

Medunya

+
0
Дякую
avatar

Vixen

+
0
ваші меренги чудові! обов«язково випробу цей рецепт. бо я щось скільки не пробувала пекти вони такі красиві не виходять! а тут на фото мій ідеал!!!
avatar

Dzyga

+
0
дякую Настюми ж були на ти?тут справа в добре збитих білках та гарному кулінарному конверті і відповідному наконечникуі ще трохи тренування, щоб приблизно витискати рівномірно меренги, щоб були приблизно однакового розміруі скоріше " сушити" в духовці, ніж випікатиконвектор буде в самий раз
avatar

Vixen

+
0
Так-так. На ти) треба пробувати буде, бо ж ніяк не налюбуюсь)
avatar

Dzyga