Рибні палички

На ідею мене наштовхнули заморожені рибні палички, які продаються в магазинах. Але напівфабрикати — не моя їжа. Але ж можна їх приготувати і в домашніх умовах. Трохи кмітливості, небагато часу, продуктів і все.., — шедевр готовий!!! А смачно то як!!!

Для приготування знадобиться три різних сорти риби: короп, щука і щось шляхетне, наприклад — сьомга, горбуша, форель…
Я обійшлася цілим не більшим коропом, шматочком щуки і шматочком сьомги. (всього рибного фаршу у мене вийшло, приблизно 600 гр.)

Приготування

Рибу добре вимити, зрізати плавники, зняти шкіру. Відокремити рибне філе від кісток і змолоти за допомогою блендера або м'ясорубки. Сир протерти.
Лук-порей дрібно порізати і трохи обсмажити на оливковій олії.
Ріпчасту цибулю дрібно порізати, вона піде в фарш сирою.
З'єднати всі інгредієнти: рибний фарш, протертий сир, розмочену в молоці булочку, обсмажену цибулю-порей, нарізана сира ріпчаста цибуля, вбити яйце, влити вершки, посолити і поперчити. Фарш добре вимішати.

На цьому етапі знадобиться харчова плівка.
Плівку розкачати на дошці. В поліетиленовий пакет від молока покласти фарш, кінчик відрізати, видавити на плівку паличку потрібного розміру, кілька разів обернути плівкою, скрутити краї пакета і зав'язати зверху.

У глибокій сковороді закип'ятити воду, покласти рибні палички і варити на повільному вогні 10 хв. Перекласти на тарілку, остудити і зняти плівку.

Приготувати панірування: в хлібні крихти додати солодкої паприки і добре перемішати.
Остиглі палички панірувати в яйці потім в хлібних крихтах і обсмажити по пару хвилинок з обох сторін в оливковій олії до золотистого кольору.

Повернутись на початок рецепту "Рибні палички"