Цукерки «Зимній кожушок»

Такі цукерки я завжди готую на новорічні св'ята. Коли ходять колядники завжди даю в подарунок марципанове печиво й ці цукерочки. І хоча вони потребують багато часу в приготуванні, але ж результат того вартий, до того ж в холодильнику вони можуть стояти довго.

Приготування:

Отже, фундук підсмажуємо та очищаємо від шкірки.

Далі готуємо карамель, висипаємо цукор в каструльку, додаємо сік лимону та воду варимо 5-7 хв. на повільному вогні, після чого додаємо горішки, й перемішуємо щоб карамель покрила горішки викладаємо на пергамент та залишаємо щоб карамель затверділа.

Коли карамель застигне перемелимо горішки в крихту.

Після чого, беремо кизил, цукор та воду та вварюємо до густого стану (щоб ягідка розчавлювалась ложкою)

Готову массу перетираємо через сито

Тепер на водяній бані розтоплюємо шоколад, знімаємо з вогню і в розтоплений шоколад додаємо вершки та кизилову массу

Вимішуємо, та додаємо подрібнені горішки до карамелі

Знову вимішуємо, та ставимо в холодильник на 5 хв. після чого, дістаємо массу й швидко формуємо шарики. Й знову відправляємо в холодильник на 1 годину.

А далі все просто розтоплюємо на водяній бані шоколад, та покриваємо цукерки й знову в холодильник надовго.

А якщо ви маєте час та бажання зробити їх такими як на фото, тоді викладаємо цукерки на решітку заливаємо шоколадом ставимо в холодильник (а далі робимо те чого не можна) й при відкритих дверцятах за допомогою сірника витягуємо шоколад в довільному порядку.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Цукерки «Зимній кожушок»"