Цукерки «Зимній кожушок»

Цукерки «Зимній кожушок»

Інгредієнти

крокант
100 г.
100 г.
1 ч.ложка
2 ст.ложки
начинка
150 г.
1 ст.ложка
2 ст.ложки
80 г.
1 ч.ложка
глазур
80 г.

Інгредієнти

крокант
фундук
100 г.
цукор
100 г.
сік лимона
1 ч.ложка
вода
2 ст.ложки
начинка
кизил
150 г.
цукор
1 ст.ложка
вода
2 ст.ложки
шоколад чорний
80 г.
сметана
1 ч.ложка
глазур
шоколад чорний
80 г.

Такі цукерки я завжди готую на новорічні св'ята. Коли ходять колядники завжди даю в подарунок марципанове печиво й ці цукерочки. І хоча вони потребують багато часу в приготуванні, але ж результат того вартий, до того ж в холодильнику вони можуть стояти довго.
Цукерки «Зимній кожушок»

Приготування:
Отже, фундук підсмажуємо та очищаємо від шкірки.

Далі готуємо карамель, висипаємо цукор в каструльку, додаємо сік лимону та воду варимо 5-7 хв. на повільному вогні, після чого додаємо горішки, й перемішуємо щоб карамель покрила горішки викладаємо на пергамент та залишаємо щоб карамель затверділа.

Коли карамель застигне перемелимо горішки в крихту.

Після чого, беремо кизил, цукор та воду та вварюємо до густого стану (щоб ягідка розчавлювалась ложкою)

Готову массу перетираємо через сито

Тепер на водяній бані розтоплюємо шоколад, знімаємо з вогню і в розтоплений шоколад додаємо вершки та кизилову массу

Вимішуємо, та додаємо подрібнені горішки до карамелі

Знову вимішуємо, та ставимо в холодильник на 5 хв. після чого, дістаємо массу й швидко формуємо шарики. Й знову відправляємо в холодильник на 1 годину.

А далі все просто розтоплюємо на водяній бані шоколад, та покриваємо цукерки й знову в холодильник надовго.

А якщо ви маєте час та бажання зробити їх такими як на фото, тоді викладаємо цукерки на решітку заливаємо шоколадом ставимо в холодильник (а далі робимо те чого не можна) й при відкритих дверцятах за допомогою сірника витягуємо шоколад в довільному порядку.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Цукерки «Зимній кожушок»"

Коментарі (28)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
яка гарна начинка, таких цукерок не купиш в магазині
avatar

gutka

+
0
дякую, Катю. Домашнє найсмачніше й корисніше.
avatar

Laran

+
0
Супер! Такі чудові й привабливі! Молодець! Тепер знаю, до кого йти колядувати!!!
avatar

wetlyanka

+
0
Дякую! Чекатиму на колядки!
avatar

Laran

+
0
я також хотіла питати адресу
avatar

gutka

+
0
Ооо, збирається компанія на колядки.
avatar

Laran

+
0
Цікаве оформлення, і не здогадаєшся зразу — як зроблено! Начика супер!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Міло!!!
avatar

Laran

+
0
Які гарнюні. В справжньому шоколадно-кудлатому кожушку!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю .
avatar

Laran

+
0
Такі цукерки від магазинних на відрізниш, а користі і смаку в них набагато більше. Чудові.
А кизил власний маєш?
avatar

Sellin

+
0
Спасибі, Лесюню. Кизилу свого не маю — бо живу в квартирі, але іноді коли в сезон потрапляю до батьків, ми їздемо його збирати.
avatar

Laran

+
0
Такие вкуснючие конфетки! А можно кизил заменить другой кислой ягодой?
avatar

sepylik

+
0
Дякую! Звичайно можна головне довести її до густої консистенції.
avatar

Laran

+
0
Красавицы конфетки! А как у тебя получились такие колоритные шоколадные разводы на поверхности? Очень красиво сморится
avatar

Aitara

+
0
Дякую, Катю! Я в кінці рецепту написала як робила розводи.
avatar

Laran

+
0
Спасибо) теперь поняла, после второго прочтения...
avatar

Aitara

+
0
avatar

Laran

+
0
смачно та вітамінно
avatar

Babusja

+
0
спасибі
avatar

Laran

+
0
розкішні цукерки! а головне не шкідливі і дуже смачні
avatar

Dzyga

+
0
спасибі, Насюш
avatar

Laran

+
0
Дуже гарні цукерки, навіть не віриться що ручна робота
avatar

tori

+
0
Дякую, але все-таки це ручна робота.
avatar

Laran

+
0
Мабуть запізно коментувати, але я спробую спитати; чим можна замінити кизил? Ну немає у нас кизилу ніде, а охочі до здорової їжі є
avatar

TetianaSolovei

+
0
зовсім не пізно коментувати, кизил можна замінити будь якими ягодами з кислинкою, я їх робила із клубнікою попередньо перетирала через сито, можна вишні використати але теж перетерти.
avatar

Laran

+
0
Щиро дякую за відповідь. Тільки но скінчила робити цукерочки за Вашим рецептиком. Зробила з заморожених чорниць, у нас цього добра досхочу. Полуниця є у морозилці, але по-перше вже запізно побачила Вашу відповідь, а по- друге ці полуниці куплені у супермаркеті з літа й я не впернена була, що смачно буде тому зробила з місцевих чорниць. Трішечки начинки залишилось й я скуштувала — смакота, мммммм . Проте, виявилось, що у мене вдома немає чорного шоколаду й я зробила з молочним. Мабуть саме тому нічого зліпити з цього не вийшло, зарідке. Вирішила змастити маленькі силіконові формочки розтопленим, білим шоколадом й вкласти в середину начинку. Не занадто дієтично, але думаю, що смачно таки буде. Тепер стоїть вся ця моя краса у морозильці
avatar

TetianaSolovei

+
0
Про вишню також думала, але у нас й вишні немає, сама черешня
avatar

TetianaSolovei