Тельне з яйцем

Тельное — русское обозначение филированного мяса рыбы, а также изделий и блюд из него.
Нещодавно дуже захотілось рибних котлет. Тож вирішила приготувати, але захотільсь якогось експеременту. Тому взяла не велику кількість філе (звичайно краже взяти рибку і самій її розібрати, але ні часу ні бажання я не мала).
Тож все по-порядку.
Для самих котлет я перемолола філе разом з батоном моченим у воді, додала манку, муку і пів збитого яйця. посолила і поперчила за смаком.

фарш залишила настоятись і взялась за приготування начинки. Яйце зварила і покришила на невеличкі шматочки. цибулю підсмажила на олії з сіллю і перцем.
А тепер найскладніше.
Виклала на стіл шматок харчової плівки змочений водою і на нього виклала ложкою фарш.

Мокрими руками сформувала млинець.

На нього виклала спочатку яйце а потім засмажку.

Потім тримаючи за край плівки склала вдвоє млинець, вийшло щось схоже на вареничок

Обережно руками зажепити краї.
Змочити котлету в яйці (я не змочувала бо котлетка розповзалась, а тримаючи її в однією рокою іншу вмокала в в яйце і пальцями змащувала) і обваляла в сухарях.

Смажила на сковорідці з обох боків і викладала на серветки.

Вийшли дуже смачні котлетки хоч і не багато. Я швиденько зробила фотосесію і гарненько повичеряла.

P.S. холодними смакують краще

Повернутись на початок рецепту "Тельне з яйцем"