Омлет з червоною рибою в батоні (мій авторський рецепт)

Рецепт отакого смачнючого та надзвичайно незвичайного омлету я нещодавно вигадала та вперше випробувала на практиці! І прагну поділитися ним з усіма добрими людьми!
А винайшла я цей рецептик завдяки тому, що на той момент саме мала свіжоприготовлену солону червону рибку за доволі-таки бюджетним рецептом: для її приготування потрібна зовсім недорога, у порівнянні з філе чи цільною рибою червоних порід, свіжоморожена обрізь (того разу в мене була сьомга) у кількості близько 1 кг, яку після розморожування слід звільнити від кісточок і шкіри (їх також не варто просто викидати: з них виходить чудовий запашний рибний супчик!), а м'ясо дрібненько нарізати, додати по 1 ст.л. солі та цукру, перемішати та на добу поставити у холодильник. На бутерброди — саме те, що треба!
Одначе того разу мені закортіло приготувати з такої рибки щось більш цікаве й оригінальне, аніж просто банальні бутерброди. Отож ввімкнула на повну свою кулінарну уяву, трішечки пофантазувала — і створила отакий чудернацький рецепт, який вже наступного ж ранку, попередньо придбавши усі на той момент ненаявні під рукою необхідні продукти, успішно випробувала на власній практиці за прямим призначенням! )
Проте розуміла, що далеко не кожен потенційний споживач матиме змогу готувати цей омлет з приготованої вищенаведеним способом червоної риби, з якої готувала його я. Отож, поміркувавши трохи, дійшла висновку, що для цієї страви так само вдало можна використовувати й червону рибу, засолену будь-яким іншим домашнім чи промисловим способом, або навіть і свіжоморожену. Відтак, вперше документально фіксуючи даний новостворений рецепт у письмовому вигляді, прописала його умовами варіанти технології приготування цього омлету з кожним із таких різновидів«червонорибної»продукції — аби всім усе було доступно та зрозуміло!..
І ось, що, власне, у мене в результаті вийшло…

Омлет з червоною рибою в батоні.
(Моя авторська кухня).
Приготувати омлетну суміш. Для цього спочатку зі свіжої чи солоної червоної риби видаляємо голову, плавці, шкіру, нутрощі та кістки (якщо такі наявні), а м'ясо нарізаємо дрібними кубиками (або ж використовуємо вже дрібно нарізане м'ясо червоної риби, просолене та готове до споживання). Обсмажуємо його в сковорідці на олії, періодично помішуючи, майже до готовності. Якщо використовуємо готову до вживання солону червону рибу, то її можна й попередньо не обсмажувати. У мисочці збиваємо курячі яйця з невеликою кількістю молока чи нежирних вершків, додаємо у цю суміш рибу, солимо (якщо використовується солона червона риба, солити не потрібно), додаємо трішки спецій до риби та все ретельно перемішуємо.
Окремо натираємо на крупній тертці твердий або плавлений сир.
Батон нарізаємо на скибочки, і з кожної обережно вирізаємо серединний м'якуш — так, щоб з кожної скибочки утворилося своєрідне кільце. У пательні на олії (можна тій же самій, на якій обсмажувалася риба для омлетної суміші) отримані кільця підсмажуємо з одного боку до хрусткої золотавої скоринки, після чого перекидаємо на інший бік і середину кожного з них заповнюємо приготовленою омлетною сумішшю з рибою, зверху рясно посипаємо тертим сиром і під кришкою смажимо на невеликому вогні до повної готовності омлетної суміші.
Подавати до столу в гарячому чи теплому вигляді в якості самостійної страви.

Омлет з червоною рибою в батоні за 1158-м рецептом моєї авторської кухні, зображений на фото, був приготований з додаванням засоленого дрібними кубиками м'яса сьомги (необсмаженого) та молока, з плавленим сиром та поданий у гарячому вигляді. Ви ж матимете можливість вперше в історії випробувати на практиці й інші взаємозамінні варіанти, заввбачливо передбачені мною у рецепті цієї страви
Тож вдалих та смачних Вам експериментів! І завчасно дякую усім за увагу до мого авторського кулінарного надбання!

Повернутись на початок рецепту "Омлет з червоною рибою в батоні (мій авторський рецепт)"