Морський коктейль з овочами у вині

Морепродукти — невід'ємна частина іспанської кухні, тож не дивно, що Іспанія — друга після Японії країна в світі за споживанням дарів моря. Іспанці готують всілякі супи, паелью, соуси, подають як самостійне блюдо або як тапас. На середземноморському узбережжі Іспанії популярна страва під назвою сарсуела — асорті з тушкованої риби і морепродуктів, залите густим соусом.

Ми ж приготували морський коктейль з овочами і вином у горщику. (Щоправда, попереджаю одразу, горщик величенький, тож загалом там помістилась порція на двох).

Приготування:

Одну цибулину ріжемо дрібними кубиками. Висипаємо на змащену олією сковороду і додаємо суміш, що в наших супермаркетах зветься «морський коктейль» (у мене там виявились мідії, кальмари, креветки і осминожки). 250 г — це маса уже станувших і промитих морепродуктів (мороженими у магазині вони мені заважили 400г, 150 з яких зійшли з водою ). Просмажуємо 10 хв.

Інше цибулину ріжемо на 4 частини. На помідорах робимо неглибоких хрестоподібний надріз і заливаємо кип«ятком. Зливаємо воду і з легкістю очищаємо помідори. Ріжимо їх на четвертинки і складаємо в одну кастрюлю з цибулею.
Заливаємо білим вином.

Даєм прокипіти і знімаємо з вогрню.
У горщик вкладаємо шматочки цибулі, проварені у вині, зверху помідори.

Далі викладаємо морепродукти і виливаємо юшку яка виділилась під час їх смажіння.

Викладаємо порізаний тонкими пластинками часник і дрібнонарізану петрушку.

Заливаємо вином, у якому варились овочі. Горщик відправляємо у духовку. на 15 хв при 200С.
Страва готова! Розкладаємо по тарілках.

Повернутись на початок рецепту "Морський коктейль з овочами у вині"