Іранський тах-чин

Пропоную простий і смачний рецепт рисового пирога, готувала його декілька разів і завжди домашні були в захопленні.

Приготування

Рис замочити в теплій солоній воді на 2 години. Після цього рис добре промити і відварити до на пів готовності. Цибулю порізати на півкільця і присмажити на олії. Грудинку (у мене була велика) порізати на шматочки і додати до цибулі, додати води і тушити до готовності. Жовтки змішати з йогуртом, сіллю та олією.В глибоку форму з товстим дном (я використовую стару чавунну сковорідку) на дно викласти 3 ложки суміші, зверху викласти рис, приблизно половину. Добре розрівняти рис, а зверху викласти тушене м'ясо і полити йогуртовою сумішшю. Решту рису викласти зверху і залити рештою суміші. Випікати в духовці приблизно 2 години при температурі 200 градусів. Подавати прикрашеним барбарисом присмаженою скоринкою догори (низом). На жаль я поспішала подати пиріг до столу і моя скоринка трішки зіпсувалась, тому я фотала верх пирога.

Повернутись на початок рецепту "Іранський тах-чин"