Вареники з молодим бурачинням та сиром

Дуже смачні вареники з незвичною, але смачнезною та корисною начинкою.
ПРИГОТУВАННЯ:
Начинка:
Молоде бурачиння промити, нарізати невеликими шматочками і відварити у невеликій кількості води до готовності (приблизно 10 хвилин) Ретельно відцідити відвар, а бурачиння перекласти у пательню, в якій на олії спасерована до м'якості цибуля. Прогріти усе разом, помішуючи, 5 хвилин. Вистудити. Вмішати сир, яйце, посічений кріп. Приправити сіллю та перцем.
Тісто:
Борошно просіяти у миску. Воду з сіллю та олією довести до кипіння і влити у борошно. Спочатку ложкою, а далі — руками замісити тісто (місити 4-5 хвилин). Накрити тісто рушником і залишити за кімнатної температури на 30 хвилин. Розкачати тісто у пласт, вирізати палянички. На середину кожної палянички викласти столову ложку начинки. Сформувати вареники і відварити у підсоленому кип'ятку до готовності (після спливання вареників і повторного закипання води готуватиза слабкого кипіння води 2-3 хвилини). Гарячі вареники полити згори розтопленим вершковим маслом і посипати дрібносіченим кропом.

Повернутись на початок рецепту "Вареники з молодим бурачинням та сиром"