Пісна засипана капуста з білими грибами і сушеними сливами

ще одна традиційна страва Святвечора і Щедрого вечора — пісна засипана капуста. Нам більше знайомий варіант засипаної капусти, приготованої на свята чи весілля, на копчених реберцях і заправленої сметаною з яйцями та шкварками. Пісний варіант такої капусти теж має свій шарм. Адже у представленому мною варіанті смак такої капусти збагачений білими лісовими грибами та сушеними сливами. Це корисно і смачно!
ПРИГОТУВАННЯ:
Якщо капуста надто кисла — попередньо відтиснути її від розсолу, проварити 10 хвилин у невеликій кількості води, злити її, а потім уже відварити у достатній кількості води до готовності (варити 1-2 години в залежності від капусти).
Сушені білі гриби замочити на ніч у холодній воді, а потім нарізати шматочками і відварити у невеликій кількості води до готовності.
Цибулю почистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Сливи залити на 1 годину гарячою водою.
Пшоно добре промити, залити на 10 хвилин киплячою водою, а потім злити воду і розтерти у макітрі.
У готову варену капусту додати гриби з відваром, сливи, цибулю. перемішати, приправити лавровим листом. Згори викласти розтерте пшоно (не перемішувати) і готувати на невеликому вогні з 15 хвилин до готовності пшона. Далі усе перемішати і готувати до першої «бульк). Смакує як в гарячому, так і в холодному виді.

Повернутись на початок рецепту "Пісна засипана капуста з білими грибами і сушеними сливами"