Прямий ефір
Рецепти
Ростбіф су-від
Інгредієнти
Ростбіф по технології су-від.
Підготуємо продукти.
М`ясо солимо, перчимо, натираємо олією
Погружаємо м`ясо у пакеті у воду холодну, вимірюємо, скільки потрібно води взяти, щоб занурити у воду.
Закриваємо пакет на кліпсу, видавлюємо повітря.
М`ясо ще загортаємо у плівку, нагріваємо воду до 60 С чи 80 С в залежності від прожарки.
Ставимо м`ясо під вагу у духовку, держимо 2 години, температура 60 C чи 80 С.
Прожарюємо з усіх сторін, витримуємо у фользі 15 хвилин для теплого ростбіфу, чи у холодильнику годину для холодного. Смачного!
Medunya
golkka