Ніжна запечена свиняча вирізка

Ніжна запечена свиняча вирізка
Інгредієнти
вирізка свиняча
1.5 кг
мед рідкий
50 г.
гірчиця французька
20 г.
соус наршараб
75 мл
масло вершкове
50 г.
базилік сушений
2 г.
тим'ян сушений
2 г.
розмарин сушений
2 г.
вода тепла
1 л
сіль
80 г.
цукор
10 г.
часник зубці
2 шт.
чорний перець горошком
4 шт.
лавровий лист
1 шт.
олія оливкова
50 мл

Для маринаду довести до кипіння воду, сіль, цукор, перець горошком, лавровий листок, почищений часник. Проварити 1 хвилину і остудити до кімнатної температури.
м'ясо промити, зачистити і опусти в маринад на 48 годин.
Вийняти м'ясо із маринаду, обсушити серветками і обмасти сумішшю із меду, гірчиці, базиліку, тим'яну, розмарину, оливкової олії та соусу наршараб.
Загорнути м'ясо у фольгу, складену у 2-3 шари, туго перев'язати і викласти у довгу кексову форму.
Духовку розігріти до 250*С або до максимально можливої температури. Запікати м'ясо 30 хвилин. Духовку вимкнути, а м'ясо залишити в ній до повного вистигання.(наприклад, на ніч). Зранку сік, що утворився, з форми злити, а м'ясо перекласти в інший посуд і відправити у холодильник на 5-6 годин.

Повернутись на початок рецепту "Ніжна запечена свиняча вирізка"

Коментарі (1)
RSS згорнути / розгорнути
 
 
+
0
Я таке люблю!
avatar

Marik