Рецепти

Ніжна запечена свиняча вирізка

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12428.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Дуже довго (понад 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

вирізка свиняча	1.5 кг
мед рідкий	50 г.
гірчиця французька	20 г.
соус наршараб	75 мл
масло вершкове	50 г.
базилік сушений	2 г.
тим'ян сушений	2 г.
розмарин сушений	2 г.
вода тепла	1 л
сіль	80 г.
цукор	10 г.
часник зубці	2 шт.
чорний перець горошком	4 шт.
лавровий лист	1 шт.
олія оливкова	50 мл

Для маринаду довести до кипіння воду, сіль, цукор, перець горошком, лавровий листок, почищений часник. Проварити 1 хвилину і остудити до кімнатної температури.
м'ясо промити, зачистити і опусти в маринад на 48 годин.
Вийняти м'ясо із маринаду, обсушити серветками і обмасти сумішшю із меду, гірчиці, базиліку, тим'яну, розмарину, оливкової олії та соусу наршараб.
Загорнути м'ясо у фольгу, складену у 2-3 шари, туго перев'язати і викласти у довгу кексову форму.
Духовку розігріти до 250*С або до максимально можливої температури. Запікати м'ясо 30 хвилин. Духовку вимкнути, а м'ясо залишити в ній до повного вистигання.(наприклад, на ніч). Зранку сік, що утворився, з форми злити, а м'ясо перекласти в інший посуд і відправити у холодильник на 5-6 годин.

Повернутись на початок рецепту "Ніжна запечена свиняча вирізка"