Солодкі яблука на Рош ха-Шана

Як же я скучила за Кукорамою! Всім привіт!!! Буду поволі вливатися в життя сайту!

Розпочати хочу привітанням з еврейським новим роком (трішки з запізненням, але все рівно, свят багато не буває). Так склалося в моєму житті, що "єврейська" тема стала мені дуже близькою. А традиції святкування Рош ха-Шана (Нового Року) цікаві і не звичні. Розпочати хоча б із того, що євреї 21 вересня зустріли 5778 рік. Це тому, що визначають дату проведення Нового Року за єврейським календарем і рахують не від звичного нам Різдва Христового, а від створення світу.
Дослівно Рош ха-Шана перекладається як «голова року». Вважається, що свято відзначається саме від Шостого Дня, коли Бог створив першу людину — Адама.
Цікаво, що дні в єврейському календарі рахуються від заходу сонця до заходу у відповідності до Тори, де сказано "і був вечір, і був ранок — день один", тому цього року євреї почали відзначати Новий Рік не о півночі 21 вересня, а на заході сонця 20-го. Триває свято тиждень, це теж притаманна риса єврейського свята, як і Песах (Пасха) і інші святкують 7-10 днів.
Але святкують своєрідно. Рош ха-Шана в першу чергу релігійне свято з глибоким змістом, віруючі євреї вважають, що починаючи з цього дня і впродовж 10 наступних Бог судитиме людей і кожен отримає те, що заслужив. В цей день заборонено працювати, можна лише готувати їжу. А наступні десять днів варто провести в молитві, в роздумах про вічне життя, попросити пробачення і самому пробачити, покаятися в гріхах.
Але все ж крім духовної їжі, господині готують і смачні традиційні наїдки. Всі страви на святковому столі символізують достаток, що має принести наступаючий рік. Головною стравою на Рош ха-Шана є яблука, які неодмінно треба їсти із медом, щоб рік був солодким і добрим. На стіл подається риба, обов'язково з головою, як символ родючості. Різноманітні овочі і фрукти — з надією на гарний врожай. А морква подається ще й нарізана кружками, так вона нагадує золоті монети і символізує багатство. Круглі здобні булочки з родзинками, щоб були здорові всі члени родини. За традицією, ще одним символом вдалого року є гранат, вважається, що він має рівно 613 зернят (я не рахувала), що відповідає числу заповідей в іудаїзмі.

Тепер, за жанром, має бути приготування страви.
Яблука помити, нарізати дольками, скибочками або як душа забажає. Якщо хочете, можна зрізати шкірку. Розкласти яблука в тарілці, збризнути лимонним соком (це не обов'язково, особливо, якщо яблука кислі). Полити зверху рідким медом або медовим сиропом і їсти)



Смачного і бажаю усім Солодкого Нового Року!!!

Повернутись на початок рецепту "Солодкі яблука на Рош ха-Шана"