Запечена кминкова плесканка (запечена кминкова паска)

Ось таку запечену плесканку(солодку чи солону) у нас часто кладуть у Великодній кошик. Потім на сніданок у Великдень дуже добре смакувати домашньою паскою, яка намащена вершковим маслом, а зверху шматок врізаної плесканки. Ну і гострі бурячки до компанії, звісно. Випікають плесканки традиційно у глибоких тарілках, щедро змащених вершковим маслом. Зверху змащують жовтком. Але тарілку, яка б вона не була маленька, дуже важко якось розмістити у кошику. Тому вигідно запікати невеличку порцію плесканки у красивій невеличкій керамічній формочці, щоб акуратно помістити її у кошику. Тому даю розрахунок інгредієнтів на невелику формочку.
ПРИГОТУВАННЯ:
Сир протерти через дрібне металеве сито(можна протерти 2-3 рази) та розтерти з 1 яйцем, 1 білком, сіллю, травами та чорним меленим перцем(до смаку), половиною порції кмину. Докласти сметану, м'яке вершкове масло і ще раз добре розтерти. Форму щедро змастити вершковим маслом та посипати сухарями. Викласти сирну масу у формочку. Зверху змастити жовтком та посипати рештою кмину. Випікати у духовці. розігрітій до 160*С до підрум'янювання(не дуже довго, хвилин 20-25, але дивіться по своїй духовці). Можна запікати плесканку і при дещо нижчій температурі: 140-150 *С, тоді плесканка буде більш рівномірно підростати і не так сильно потім опаде. Також це убезпечить від утворення згори тріщинок.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Запечена кминкова плесканка (запечена кминкова паска)"