Поліська холодна юшка з грибами, рибою та квасолею

Юшка холодна з квасолею, грибами і рибою (бабусин рецепт). У поліському селі на Житомирщині, звідки походить мій рід, готують унікальну страву, яка заслуговує на увагу. Дивне поєднання продуктів не таке вже й дивне, якщо проаналізувати склад. Абсолютно пісна страва включає в себе білки, жири, вуглеводи. Насичує, проте містить мінімум калорій. Гарно виглядає і добре смакує.
Інгредієнти:
Гриби сушені (білі)-50 гр.
Квасоля-100гр
Консерва рибна в олії-1 баночка (наприклад «Скумбрія»)
Цибуля ріпчаста-1 шт.
Морква-1 шт.
Лавровий лист, сіль, перець за смаком
Каструля на 2,5 л.
Порядок приготування:
1. На ніч заливаємо холодною водою сушені гриби та квасолю
2. У каструлю з водою кладемо попередньо намочену квасолю
2. В окремій каструлі доводимо до кипіння замочені гриби, промиваємо в холодній воді і додаємо до квасолі
3. Моркву і цибулю чистимо і кладемо варитися цілими (для навару)
4. Варимо поки квасоля і гриби будуть готові
5. З консерви зливаємо рідину і додаємо до юшки лише шматочки риби
6. Кидаємо сіль, лавровий лист, перець. Доводимо до кипіння, виключаємо плиту і накриваємо кришкою до охолодження.
7. Подається холодною, щоб в тарілці був шматочок риби, грибочки і квасоля. Зазвичай цибуля і морква не подається
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Поліська холодна юшка з грибами, рибою та квасолею"