Граніте "ПЕКУЧА НІЖНІСТЬ"

Граніте (граніту, granita) родом із Сицилії. Цей освіжаючий десерт готують із суміші фруктового пюре і цукрового сиропу. Найпоширеніші інгредієнти для граніте це лимонний, апельсиновий і мандариновий соки, кава, мигдаль, м'ята, а також сезонні ягоди і фрукти — полуниця, ожина, журавлина, диня і кавун. На Сицилії, в Катанії, готують граніте з шоколаду. На відміну від сорбе, текстура граніте більш зерниста (звідси й слово «граніте», що означає дробити). Причому текстура десерту змінюється від регіону до регіону. Наприклад, на західному узбережжі і в Палермо, граніте більш грубої текстури, з великими шматочками льоду, на сході — більше гладке, майже як сорбе. Для приготування граніте морожениця не буде потрібна: достатньо в процесорі з'єднати інгредієнти або заморозити у формі. Граніте подають після рясного обіду або на сніданок з бріошами і кавою.

Приготування

Молоко, воду і цукор довести до кипіння. Остудити.
Перчик розрізати і видалити насіння. Натерти на дрібній тертці або дуже дрібно нарізати.
Дрібно натерти цедру лимона.
У охолоджене молоко додати лимонний сік, цедру і перчик. Добре перемішати.
Далі два варіанти (вибір за вами):
1. Рідиною наповнити формочки для льоду і заморозити. Перед подачею подрібнити в блендері до стану граніте.


2. Рідину вилити в пластиковий контейнер і кожні 30 хвилин (4-5 раз) перемішувати ложкою до дрібної крихти.



Подавати в охолоджених креманках.



Любителям гострого присвячується!
Ніжне, лимонне… і ах, пекучий післясмак.
Мені дуже подобається.
Ступінь «пекучості» можете регулювати на ваш смак. Ну, а якщо зовсім не дружите з перцем, просто ігноруйте його присутність в рецепті.

Повернутись на початок рецепту "Граніте "ПЕКУЧА НІЖНІСТЬ""