Логаза

Логаза

Інгредієнти

1 склянка
1 склянка
50 мл
1 шт.
2 шт.
1.5 ст.ложки
1 пучок

Інгредієнти

квасоля
1 склянка
крупа перлова
1 склянка
олія
50 мл
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
сіль
1.5 ст.ложки
перець чорний мелений
1 пучок
вода

Сьогодні багато давніх страв призабуто, а більшість людей про них навіть не чула. І забуті ці страви зовсім незаслужено. До таких можна віднести логазу. Логаза — давня галицька (Опілля, Бойківщина) страва, досить поживна та смачна. Пам'ятається як в дитинстві бабуся Анна.
Логазаварила її на обід. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом цієї страви.

Приготування:
Перлову крупу і фасолю промити, залити водою (окремо, в різних посудинах) і залишити для набухання на ніч. Крупу зварити до напівготовності (приблизно 1год ) у достатній кількості підсоленої води. Після чого відкинути на друшляк, щоб стекла вода, а крупу промити гарячою перевареною водою. Фасолю теж зварити до напівготовності і злити відвар. Коли стече вода крупу перекласти у кастрюлю з товстим дном, залити киплячою водою (можна бульйоном), додати зварену до напівготовності фасолю, припущені на олії моркву та цибулю, досолити до смаку та поперчити і доварювати на повільному вогні близько 1год. Логаза не повинна бути надто густою (можна їсти ложкою). Подавати з підсмаженою на олії цибулею.

Страву можна приготувати на м'ясному бульйоні.

Повернутись на початок рецепту "Логаза"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже гарна, спраді давня смачна українська страва!
avatar

Medunya

+
0
дякую, Леся
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
Апетитно, ситно, по-домашньому! Чудово!
avatar

Trashy

+
0
Дякую)
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
дуже класно! я б таке згамала)))))))
avatar

Vizajust

+
0
Запрошую!
avatar

NatalyaPotezhna

+
0
ой. дякую… трішки далеко
avatar

Vizajust

+
0
Логаза — екзотична назва Української страви!
Ніколи не пробував.

Мені дуже сподобалось — ДЯКУЮ!
avatar

kaktus3003

+
0
Рада, що сподобалося. Смачного)
avatar

NatalyaPotezhna