Ідеальна булочка для бургерів

Молоко нагріти до 37℃, сполучити з дріжджами, сіллю та 1 ст.л. борошна. Перемішати, накрити рушником і залишити у теплому місці на 15-20 хвилин. Яйце сполучити з сіллю, рештою цукру. Збити міксером до легкої піни і перемішати з опарою. Борошно двічі просіяти і вмішати у опару. Місити тісто краще комбайном чи міксером, бо воно буде липким. Місити 5-6 хвилин, а далі по невеличкому шматочку ввести дуже м'яке (але не розтоплене) вершкове масло, докладаючи наступний шматок після того, як добре вмішається попередній. Накрити Посуд з тістом вологим рушником і залишити в теплому місці на 1,5-2 години. За цей час тісто має дуже нарости (в 2,5-3 рази). Обімяти тісто і розділити на шматки вагою 90-100 г. Сформувати із кожного шматка круглу булочку і викласти її на деко з пергаментом. накрити вологим рушником і залишити у теплому місці на 30-35 хвилин. Далі змастити верх булочок розбовтаним з водою жовтком, посипати двома видами кунжуту і соняшниковим насіння. Випікати у розігрітій до 200*С духовці приблизно 22-24 хвилини до готовності.

Повернутись на початок рецепту "Ідеальна булочка для бургерів"