Гречаний хлібчик з льоном та насінням "З тайстри"

Гречаний хлібчик з льоном та насінням "З тайстри"

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно пшеничне
3 склянки
борошно гречане
1.5 склянки
вода
олія соняшникова
2 ст.ложки
дріжджі сухі (пакетик)
7 г.
насіння соняшникове
насіння льону
сіль
1 ч.ложка
цукор
2 ст.ложки

Довго я шукала та еспериментувала щоб знайти «свій» ідеальний рецепт гречаного хлібчика.
Пробувала пекти по рецепту Наді ( Kosholka), а також по деяких рецептах з інтернету, але на жаль мені не дуже сподобався результат… хоча все на любителя..можливо є якась залежність від якості гречки/ борошна… я гречане борошно привезла з Украіни (випадково натрапила в гастрономіхліб виходить «важкий та щільний», з вираженим смаком та ароматом гречки, трохи солодкавий, добре пасують до нього горіхи та родзинкипроте цього разу я випікала його з насінням льону та соняшниковим
Я люблю трохи солодкаві присмаки у таких видах хліба, тому трохи «почаклувала» з цукром
Цукор я брала коричневий і трохи «розплавила» його на пательні (майже до стану «карамелі»).

Приготування
Склянку гречаного борошна і дві склянки пшеничного змішати, додати сухі дріжджі, дрібку солі та теплу воду, щоб вийшла густа консистенція тіста, як на оладки, поставити в тепле місце на 15-20 хв.
Цікаво, що тісто наче «загусне», отже вам треба буде додати знову теплої води, щоб консистенція набула початкового вигляду, всипати решту борошна, додати ваш розплавлений цукор, олію, насіння або горіхи з родзинками та вимішати. Довго вимішувати не потрібно, тісто цього не любить
Увага!!! Тісто досить «липке», зовсім не таке як дріжджове, тому варто скропити руки водою і швиденько сформувати булочки/ багетики/ хлібці чи велику хлібину.
Викласти на дечку, простелену кулінарним папером, дати «підрости» 10 хв. в теплому місці, зробити надрізи та припорошити борошном та насінням і випікати в гарячій духовці (200℃) 12-15 хв. ви дивіться по можливостях вашої духовки). Обов'язково поставте миску з гарячою водою в духовку при випіканні, для румяної скоринки
Смачного!!!
Гречаний хлібчик з льоном та насінням «З тайстри»

Повернутись на початок рецепту "Гречаний хлібчик з льоном та насінням "З тайстри""

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я також дуже люблю пекти гречаний хліб, однозначно дуже важливо! придбати гарної якості гречане борошно, я наприклад після експериментів зупинилась на ТМ «Козуб». Я печу завжди гречаний хліб в ХП за перевіреним і вдосконаленим рецептом: з волоськими горіхами і медом — дуже запашний і смачний, інколи тісто тільки замішую в хлібопічці, а потім формую булки руками. Скористаюсь твоїм рецептом з насінням)
avatar

gutka

+
0
В мене від цього самого виробника борошноя ще іноді роблю на патоці чи з цукром мускавадо… Дуже насичений смак та аромат виходять, набагато більш виражені ніж із звичайним цукроммедову випічку люблю і хай хто що там не говорить, що мед перетворюється на канцероген під час нагрівання/ випікання, але півсвіту готує страви з медом і ніяких обмежень немає. Єдине що ВООЗ не рекомендує давати дітям до 2 річного віку мед, але це через потенційні алергени та ботулізм
avatar

Vixen

+
0
Смачний хлібчик!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую Свєто
avatar

Vixen

+
0
Вироби з гречаного тіста не завжди вдаються, це ти права, Іро, що треба експериментувати, аби знайти свій золотий варіант. Але якщо вже знайдеш, випічка виходить дуже смачна. Іро, хлібчик на 5+
avatar

Koenigin

+
0
Дякую, Юлю
avatar

Vixen