Фінікова Скьяччата

Скьяччата схожа на фокаччу, але більш пласка (назва перекладається як «розплющена», «роздавлена​​»).

Приготування

Листя розмарину і насіння чорного кмину додати в оливкову олію. Залишити приблизно на 20 хвилин.

У глибокій мисці змішати борошно, манну крупу, дріжджі, сіль, цукор, Поступово додаючи воду, замісити тісто. Місити тісто протягом 5 хвилин. Потім додати оливкову олію з розмарином і чорним кмином.

Ретельно вимісити тісто протягом 10 хвилин. (Кількість рідини залежить від якості і помелу борошна, тому вливайте воду поступово, а не все відразу. Тісто не повинно бути крутим, а навпаки, злегка прилипати до рук.)

Додати в тісто близько 300 г фініків на тісто. Місити тісто, поки фініки не будуть рівномірно розподілені.
Мішати якомога обережніше, щоб зберегти шматочкі фініків цілими (особливо обережно для свіжіх фініків, так як вони дуже м'які).

Скачати тісто в кулю, викласти у змащений оливковою олією посуд, накрити плівкою і дати підійти протягом години при кімнатній температурі.

Застелити деко папером для випічки. Змастити папір 1 ст.л. оливкової олії.

Тісто викласти на деко. Тісто тиснути кінчиками пальців, розтягуючи його по поверхні дека. Залишити на 35 хвилин при кімнатній температурі.

Викласти решту 100 г фініків на поверхню тіста і злегка втиснути. Змазати поверхню schiacciata рештою оливкової олії.

Випікати Скьяччату близько 15-20 хвилин у попередньо розігрітій до 200С духовці, до золотисто-коричневого кольору.

Смачного!

Рецепт від nagmasite.com

Повернутись на початок рецепту "Фінікова Скьяччата"