Баба Покутська з книги Дарії Цвєк "Домашнє печиво"

Баба Покутська з книги Дарії Цвєк "Домашнє печиво"
Інгредієнти
Тісто
1 кг
250 мл
100 г.
300 г.
200 г.
100 г.
1/2 ч.ложки
20 г.
15 шт.
Помадка
2 шт.
200 г.
1-1,5 ст.ложки
Розраховано на 10 порцій
Тісто
борошно пшеничне
1 кг
молоко свіже
250 мл
дріжджі свіжі
100 г.
масло вершкове
300 г.
цукор
200 г.
родзинки темні
100 г.
сіль
1/2 ч.ложки
ванільний цукор
20 г.
жовтки
15 шт.
Помадка
білки
2 шт.
пудра цукрова
200 г.
сік лимона
1-1,5 ст.ложки

Чудова паска на заварених жовтках, ніжна та смачна. Рецепт з легендарної книги Дарії Цвєк «Домашнє печиво».
ПРИГОТУВАННЯ:
Сполучити тепле молоко, розкришені дріжджі, 1 ст.л. цукру і 3 ст.л. борошна. Перемішати і залишити в теплому місці на 15 хвилин.
Жовтки, цукор і ванільний цукор помістити у великий посуд і збивати на водяній бані до утворення однорідної пухкої та світлої маси. Зняти з бані і вистудити до кімнатної температури.
Борошно пересіяти, сполучити з цукром, розчиною і збитими жовтками. Замісити тісто (місити 15-20 хвилин). Під кінець вимішування частинами влити розтоплене і охолоджене вершкове масло. Місити, поки масло рівномірно не розійдеться в тісті. Вмішати промиті, просушені і притрушені борошном родзинки. Залишити у теплому місці, накривши вологим рушничком, поки тісто не збільшиться у 2,5-3 рази (приблизно 2 години). Перемісити, розділити на порції і викласти у підготовлені форми, заповнивши їх на 1\2 висоти. Накрити форми рушничком і залишити в теплому місці для підростання приблизно на 1 годину. Коли тісто підросте до країв форми, викласти у розігріту до 190-200*С духовку і пекти до готовності (до сухої скіпки). Час випікання залежить від величини використаної форми. Спечені і вистиглі баби змастити білковою помадкою.
Помадку приготувати так: Розтерти білки з цукровою пудрою до однорідної пухкої маси. Додати до смаку лимонний сік.

Повернутись на початок рецепту "Баба Покутська з книги Дарії Цвєк "Домашнє печиво""

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Шикарно виглядає
avatar

stfalcon

+
0
Надзвичайно гарна пасочка
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую!!!
avatar

Medunya

+
0
Дуже гарна пасочка!Як Вам вдалося так вишикувати родзинки у стовпчик?Краса!
avatar

korica

+
0
Дякую!!! Так випадково сталося
avatar

Medunya