Киселиця до пампухів

Смачна та оригінальна страва, яку готують на Святвечірній стіл та подають з пампухами. Це своєрідний густий кисіль із сушених слив. Дійсно дуже смачно саме з пампухами. Я уже виставляла на Кукораму рецепт лемківської киселиці. cookorama.net/uk/blog/pershi-stravy/kyselycya.html. А ця киселиця трішки інакша.
ПРИГОТУВАННЯ:
Сушені сливи гарно промити. Залити водою та варити до повного розм'якшення. Далі протерти їх через металеве сито та повернути назад у відвар. Крохмаль сполучити з водою(70 мл), перемішати та тонкою цівкою ввести в страву. Довести усе до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню. Подавати у холодному чи гарячому виді(як уже смакує) до пампухів. Це стародавній рецепт. Цю страву у нас господині трішки осучаснили, а саме: сливи розварюють, як і написано в рецепті. До слив можуть докладати ще родзинки, курагу, інші сухофрукти для розварювання.води дають більше, ніж вказано в рецепті, бо в кінці докладають не крохмаль, а розкришують туди готовий сухий кисіль(пам'ятаєте такий у брикетах), або якщо не знайдете у брикетах, то уже в пачках. Найбільше смакує підмішати вишневий кисіль. Отже, наприкінці підмішують порошок киселю, розчинений у невеликій кількості води та заварюють його, як звично уже в подрібненій суміші гарячих сухофруктів. Дуже смачно виходить!

Повернутись на початок рецепту "Киселиця до пампухів"