Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле

Десерт для особливого випадку. Тут потрібно трішки попрацювати, але результат того вартий, десерт дуже смачний.

Приготування:

Хрусткі пластівці:
1. Форму вистелити папером для випічки.
2. У ковшику розтопити масло з медом, додати цукрову пудру і борошно, перемішати і охолодити.
3.Тісто ложкою викладати на папір для випікання і мокрими руками формувати кружечки, тут потрібно постаратись зробити це як тільки можна тонше…
4. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці кілька хвилин, поки злегка не зарум'янитьс. Охолодити і якщо потрібно — краї підрівняти круглої металевою формою.

 Крем- брюле:
1. Стручок ванілі розрізати вздовж і зішкребти ножем насіння.
2. Жовтки перемішати з цукром, сметану (36 % жирності) підігріти разом з молоком і ваніллю, потім додати жовтки і помішуючи проварити хвилину — дві.
3. Далі процідити через сито в форму для запікання (краще силіконову). Прикрити фольгою. Вставити форму в іншу форму, побільше за розміром, наповнену водою. Випікати в розігрітій до 140 градусів духовці поки маса не загусне.
4. Охолодити і поставити в холодильник. Круглою металевою формою вирізати кружальця. На тарілку викласти кружечок крем- брюле, зверху хрусткий кружок.
5. Сметану збити з цукровою пудрою і викласти ложкою (або за допомогою кулінарного шприца) на хрусткий кружечок і прикрити другим.
6. Далі викласти шматочки полуниці і знову хрусткий гурток.

Посипати цукровою пудрою, а на верхівку викласти кульку морозива. Прикрасити листочками м'яти.

Повернутись на початок рецепту "Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле"