Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле

Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле

Інгредієнти

35 г.
35 г.
35 г.
35 г.
сметана (500 мл-для крем-брюле, 200 мл - для збивання)
700 мл
100 мл
6 шт.
75 г.
ваніль (стручок)
1 шт.
500 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

масло вершкове
35 г.
мед
35 г.
пудра цукрова
35 г.
борошно
35 г.
сметана (500 мл-для крем-брюле, 200 мл - для збивання)
700 мл
молоко
100 мл
жовтки яєчні
6 шт.
цукор
75 г.
ваніль (стручок)
1 шт.
полуниця
500 г.
морозиво
м'ята

Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле
Десерт для особливого випадку. Тут потрібно трішки попрацювати, але результат того вартий, десерт дуже смачний.

Приготування:
Хрусткі пластівці:
1. Форму вистелити папером для випічки.
2. У ковшику розтопити масло з медом, додати цукрову пудру і борошно, перемішати і охолодити.
3.Тісто ложкою викладати на папір для випікання і мокрими руками формувати кружечки, тут потрібно постаратись зробити це як тільки можна тонше…
4. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці кілька хвилин, поки злегка не зарум'янитьс. Охолодити і якщо потрібно — краї підрівняти круглої металевою формою.

 Крем- брюле:
1. Стручок ванілі розрізати вздовж і зішкребти ножем насіння.
2. Жовтки перемішати з цукром, сметану (36 % жирності) підігріти разом з молоком і ваніллю, потім додати жовтки і помішуючи проварити хвилину — дві.
3. Далі процідити через сито в форму для запікання (краще силіконову). Прикрити фольгою. Вставити форму в іншу форму, побільше за розміром, наповнену водою. Випікати в розігрітій до 140 градусів духовці поки маса не загусне.
4. Охолодити і поставити в холодильник. Круглою металевою формою вирізати кружальця. На тарілку викласти кружечок крем- брюле, зверху хрусткий кружок.
5. Сметану збити з цукровою пудрою і викласти ложкою (або за допомогою кулінарного шприца) на хрусткий кружечок і прикрити другим.
6. Далі викласти шматочки полуниці і знову хрусткий гурток.

Посипати цукровою пудрою, а на верхівку викласти кульку морозива. Прикрасити листочками м'яти.

Повернутись на початок рецепту "Хрусткі пластівці з полуницею на крем-брюле"

Коментарі (16)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який неймовірний десерт і справді ресторанна подача страви! Дійсно десерт для особливих випадків!
avatar

Medunya

+
0
Дякую
avatar

gutka

+
0
Клас! просто таки десерт з якогось дорогого ресторану! думаю, до якоїсь романтичної вечері саме те!
avatar

Dzyga

+
0
так десерт дуже смачний
avatar

gutka

+
0
Оце так десертик. Такий лише в ресторанах подають
avatar

tori

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
ммм… яка смакота!
avatar

tatka

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
Катя, дуже стильна подача — нічого зайвого І, впевнена, дуже смачно.
avatar

KraLova

+
0
дякую, Оля
avatar

gutka

+
0
Неймовірно гарно та вишукано!
avatar

Mariana

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
Очень элегантно! Красотища!)))
avatar

MariaS

+
0
і смачно
avatar

gutka

+
0
ох і чарівний десерт!
avatar

Vizajust

+
0
дякую, Леся
avatar

gutka