Фар з чорносливом

Фар, якщо вірити інформації, яку я відкопала в інтернеті, — традиційний французький пиріг з млинцевого тіста. Рецепт, який я використовувала, я запозичила в журналі «Гастроном». Фотографія, прикладена до рецепту, ясно давала зрозуміти, що це — смачно, просто, а тому має бути мною приготовлено. Приготувала.
По-перше, він насправді дуже смачний, солодкий, через велику кількість сухофруктів — соковитий.
По-друге, його дуже зручно брати з собою на пікнік або в дорогу: тісто не кришиться, пиріг зберігає форму, смак анітрохи не страждає.

Приготування

Спочатку заливаємо чорнослив і родзинки процідженим чорним чаєм, до якого, для ще більшого смаку і аромату можна додати пару ложок будь-якого ароматного спиртного (я додавала трохи куантро, але підійде коньяк, бренді, фруктовий або ягідний лікер і т.д.). залишаємо сухофрукти на пару годин, потім — відкидаємо на друшляк, даючи стекти зайвій рідині. Нарізати чорнослив не треба — він буде чудово виглядати на розрізі пирога великими ягодами. Та й смак буде виразний, яскравий.
Окремо готуємо тісто: збиваємо міксером ретельно яйця, цукор, сіль, борошно і молоко. Виходить досить рідке, млинцеве тісто. Всипаємо в нього сухофрукти та перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 180С.
Форму для випікання змащуємо маслом і викладаємо в неї наше тісто.
Форму краще брати з краями вище, так як тісто сильно підніметься при випіканні (приблизно удвічі). Потім, після охолодження, пиріг опаде: не турбуйтеся, так і повинно бути.
Форму ставимо в духовку і випікаємо годину.
Пиріг при подачі варто обсипати цукровою пудрою.

Ми їли фар на дачі: пізнім ранком, годині о 12, під кухоль ароматного трав'яного чаю, він чудовий…
Правда, працювати потім зовсім не хочеться, а хочеться збирати кульбаби. Чим ми і зайнялися.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Фар з чорносливом"