Пизи стародавні

Пизи — старовинна та дуже смачна страва української кухні. Якщо в польській кухні страва з аналогічною назвою — це переважно картопляні кульки з начинкою (хоча є там і подібна страва, яку вони називають не пизи, а «дріжджові кльоцки), відварені у воді, то в українській кухні — це зовсім-зовсім інша страва. Готуються наші пизи з дріжджового тіста (пшеничного або гречаного) в більшості випадків без начинки, мають переважно форму невеликих кульок, які відварюються у воді або на парі (хоча є варіанти і випікання у печі, і з начинкою), а після приготування змащуються згори часником, розтертим з олією або підсмаженою на олії цибулею. Подають пизи як самостійну страву чи як додаток до борщу чи юшки. Це дуже смачно!
ПРИГОТУВАННЯ:
Тепле молоко сполучити з дріжджами, цукром та 100 г борошна, розтерти і залишити на 25 хвилин. Вмішати сіль, м'яке вершкове масло (15 г ), решту борошна і замісити тісто (мішати 8-10 хвилин). Накрити рушником і залишити на 90 хвилин. перемісити тісто, виробити невеликі кульки (як великий горіх), обмакнути їх знизу в розтоплене масло і викласти у форму для варки на парі. Накрити плівкою і залишити на 45 хвилин. Варити на паровій бані 35 хвилин. Далі змастити згори рештками вершкового масла, перекласти на деко і запекти у духовці при 180*С 4-5 хвилин до перших ознак зарум'янювання.
Готові пизи змастити згори часником, розтертим з олією.

Повернутись на початок рецепту "Пизи стародавні"