Люблінський цибуляж "от страннной женщины"

Люблінський цибуляж "от страннной женщины"
Інгредієнти
Для тіста
1 ч.ложка
200 г.
1 ч.ложка
2 шт.
2 ст.ложки
для начинки
1 шт.
3 ст.ложки
3 ст.ложки
Для тіста
дріжджі свіжі
1 ч.ложка
молоко
200 г.
цукор
1 ч.ложка
сіль
яйця курячі
2 шт.
масло вершкове
2 ст.ложки
борошно пшеничне
для начинки
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія
3 ст.ложки
мак
3 ст.ложки

Доброго дня всім мешканцяк кукорами. Сьогодні просто чудовий, сонячний день з чим я вас і вітаю.
Хочу подялитись своєю версією простого, але цікавого рецептику під назвою «Люблінський цибуляж»
Але спочатку трішки історії
Люблін і Люблінщина — це край вареників. Колись в Любліні, а зараз в Бихові проходить Чемпіонат світу з їх поїдання. Звичайно, українця важко здивувати варениками, але «люблінська класика» — це начинки з фети, гречки, солодкого сиру і м'яти. Дивовижне задоволення!

Окрема ода на Люблінщині — цибулі. Не можна побувати в Любліні і не спробувати хрусткий корж -цибуляж, це як в Римі не кинути монетку в фонтан Треві. Цибуляжі в Любліні є скрізь: в продовольчих магазинах », салонах хліба", на люблінських весіллях і різних урочистостях.

Кажуть, що цибуляж привезли до Любліна євреї, які за часів Казимира Великого почали заселяти ці землі. Апетитні коржі довго не залежувалися на полицях єврейських пекарень. Вони дуже припали до смаку люблінчанам, ті підгледіли процес випічки і самі стали випікати цибуляж як люблінський корж.
Найсмачніший цибуляж з дріжджового тіста з цибулькою і маком

Люблінський цибуляж «от страннной женщины»
Ну а тепер бігом на кухню.

Приготування:
Перш на перш це цибуля. я готую її так. Ріжу півкільцями і на декілька хв. заливаю окропом. відціджую і в гарячу цибулю додаю олію та мак, перекладаю в склянний посуд, а коли вистигне ставляю в холодильник на 2 дні


Терер тісто. в невелику кількість теплого молока додаю цукор і дріжджі і залишаю до утворення пінки. До такої бовтанки додаю яйця, цього разу брала 2 ( трішки залишила для промазування країв), решту молока сіль, масло і трохи муки. Все гарно неремішую і починаю замішувати тісто.
Залишаю трохи підійти (десь 45 хв.)

тісто що підійшло ще раз обминаю розкачую в ковбаску, ріжу на шматки і формую невеличкі колобочки

кожен колобок розкачую і викладаю зверху начинку. Я трохи придавлюю щоб краще взялася.
Залишаю ще на деякий час щоб піднялось. (я втой час прибираю та мию посуд)

Змазую краю збитим яйцем. я це роблю гусячим пером, так це робити і мама і бабуся і пра бабуся робила
ставимо в духовку і все

Я їм їх і з чаєм і з компотом і з борщем, особливо вони смакують з бігосом.
Доречі згадала що в холодильнику залишився останній горщик з цією смакотою.
Так що доки ви читатимене я піду розігрії його і посмакую з великим задоволенням.
Тим паче що Полюша спить і ніхто мені не заважатиме
Кидаю зсилку на сайт першоджерело www.polscha.travel/uk/kul%D1%96narn%D1%96-retsepti/liubl%D1%96nskiy-tsibulyazh

Повернутись на початок рецепту "Люблінський цибуляж "от страннной женщины""

Коментарі (50)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Какая композиция красивая получилась и блюдо интересное!
avatar

lakshmi

+
0
дякую
avatar

tori

+
0
Цікавий вийшов цибуляж — оригінальний спосіб готування начинки
avatar

Medunya

+
0
дякую
avatar

tori

+
+1
Если можно — несколько вопросов: 1. зачем эти танци с бубнами вокруг лука? Ну остроту вы уменьшили кипятком, но какой смысл держать лук в масле два дня да еще и в холодильнике?
2. как сочетается лук с компотом?

Ну и спасибо за то что рассмешили: " «люблінська класика» — це начинки з фети"… да уж своей фетой весь Люблин славится
avatar

eryk777

+
0
Чтобы раскрыть истинную картину «люблинских вареников», то скажу так… нет в Люблине разнообразия начинок и вкусов, это больше у нас на Белосточчине или в Кракове.

Единственная сугубо люблинская начинка для вареников это смесь гречневой каши, белого домашнего творога, шкварок из сырокопченой грудинки, жареного лука и мяты. Вот пожалуй и все разнообразие
avatar

eryk777

+
0
Відповідаю на всі ваші запитання.
Дану інформацію брала на сайті Польща національний туристичний портал. Так що за що купила, за те і продаю
avatar

tori

+
0
По друге, з чим і що я їм це моя особиста справа, хоч з компотом, хоч з медом а хоч з морозивом. Я так і написала «Я їм їх і з чаєм і з компотом і з борщем, особливо вони смакують з бігосом.»
А це суттево відрізняється від "Їжте їх і з чаєм і з компотом і з борщем..."
мій знайомий їсть після святкового торту оселедця наприклад.
avatar

tori

+
0
Не обижайтесь, просто дело в том, что лучше ничего не написать, чем написать ерунду, которой переполнен интернет.
И самое главное, чего я всегда добиваюсь на кулинарных форумах, если берете откуда-то информацию или рецепт — укажите ссылку откуда это.Вот тогда и претензий к вам никаких и понятно что старались, искали (и ерунда — не ваша

Что касается вкуса… я и не собирался спорить о ваших вкусовых навыках или предпочтениях, я только спросил как сочетается компот и лук. Что касется вашего знакомого, то ничуть не удивлен, странно было-бы только в том случае, если бы он селедку ел с тортом, а после торта, почему-бы и нет… Я, например, очень люблю мясо или курицу с вареньем

Но вернусь к главной составной описаного блюда. Лук, обжареный он или ошпареный, или подмаринованый, СРАЗУ ЖЕ употреблять! И тогда лук будет луком.
avatar

eryk777

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

коментар було видалено

+
0
ухити. мак і цибуля… оригінальна начинка
avatar

Dzyga

коментар було видалено

+
0
Я видалив всі коментарі не по темі рецепту. Додайте будь-ласка посилання на першоджерело, щоб не виникало питань у спільноти.
avatar

stfalcon

+
0
Щиро вдячна.,
avatar

tori