Булочки Хоккайдо

Булочки Хоккайдо
Інгредієнти
Tangzhong ( заварка для тіста)
100 мл
20 г.
для тіста
160 мл
2 ст.ложки
7 г.
350-400 г.
1 ч.ложка
1 шт.
1 ст.ложка
для змазування
1 шт.
для начинки
6 ст.ложок
0,5 ч.ложки
масло вершкове (розтоплене)
2 ст.ложки
Tangzhong ( заварка для тіста)
молоко
100 мл
борошно
20 г.
для тіста
молоко
160 мл
цукор
2 ст.ложки
сухі дріжджі
7 г.
борошно
350-400 г.
сіль
1 ч.ложка
яйце
1 шт.
масло вершкове м'яке
1 ст.ложка
для змазування
яйце
1 шт.
для начинки
цукор
6 ст.ложок
кориця
0,5 ч.ложки
масло вершкове (розтоплене)
2 ст.ложки

Знайшла рецепт булочок на ютуб-каналі ABC Cooking, спробувала і вам раджу. Рецепт легкий, не дорогий, а булочки виходять дуже пишні!

Готуємо Tangzhong. Змішуємо молоко з борошном у каструльці до однорідності, ставимо на вогонь і постійно помішуючи варимо 2-2,5 хв. Консистенція має бути десь як у заварного крему. Знімаємо з плити і даємо остигнути.

Тим часом тепле молоко змішуємо з цукром і дріжджами.Залишаємо на 15 хв.

Змішуємо борошно, сіль, яйце кімнатної температури, опару і Tangzhong. Замішуємо тісто. Місимо десь 5-10хв, якщо руками. ( 5хв якщо міксером як це і робила авторка). Додаємо вершкове масло і місимо ще 5-10 хв.

Тісто має вийти гладким, еластичним і не липнути до рук. ( скажу чесно, у мене трохи таки до рук липло. Цілком можливо це далась в знаки якість борошна).

Змащуємо миску олією і перекладаємо туди тісто сформоване в кулю. Зверху накриваємо харчовою плівкою у теплому місті на 1,5 години. Тісто має вирости вдвічі.

Тісто ділимо на 8 шматочків. кожен шматочок розкачуємо до форми овалу, змазуємо негарячим розтопленим маслом, посипаємо сумішшю цукру і кориці. Складаємо тісто до середини як ставні, і прокатуємо качалкою. Після цього скатуємо в рулет. Швом в низ кладемо на деко вистелене пергаментом.

Накриваємо рушником і залишаємо булочки в теплі на годину. Змазуємо їх збитим яйцем. І відправляємо у розігріту до 190℃ духовку на 20хв.

Після цього зразу їх перекладаємо на решітку для остивання.

Булочки виходять дуже пишні, м'якенькі, коли натиснути на булочку пальцями — вона відновлює форму. Смачними і нечерствим залишаються протягом кількох днів

Булочки Хоккайдо

Повернутись на початок рецепту "Булочки Хоккайдо"

Коментарі (7)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Пишна булочка!
avatar

NONNAPINA

+
0
так і є! Дуже вдалий рецепт!
avatar

Dzyga

+
0
Чудові
avatar

Babusja

+
0
дякую
avatar

Dzyga

+
0
Сожалею, но ничем не могу помочь. Я знаю, Вы найдёте верное решение. Не отчаивайтесь.

Прошу прощения, что я Вас прерываю, но не могли бы Вы расписать немного подробнее. скачать фифа, скачать fifa и [url=http://15fifa.ru/skachat-fifa-15/12-skachat-demo-versiyu-fifa-15-besplatno.html]скачать фифа 15 демо на пк[/url] скачать fifa
avatar

coruOr

+
0
Чудові булочки
avatar

Medunya

+
0
дякую!
avatar

Dzyga