Свиняче філе, фаршироване каштанами і грибами

Не знаю, як Ви, а я дуже люблю каштани. У будь-якому їх вигляді — смажені, у випічці, пюре, як добавки до м'ясних страв. А так як зараз настала пора каштанів, то пропоную Вам нескладний рецепт м'яса, фаршированого каштанами і грибами.

Приготування

Нагріти духовку до 200℃.

Для фаршу:

Зварити каштани (читаємо тут).
Дрібно порізати цибулю і порубати на дрібні шматочки каштани.
Розігріти сковороду з 2 ложками олії і обсмажити цибулю протягом 5 хвилин.
Додати різані гриби і посмажити, поки не випарується вода.
Додати ложку олії.
Додати каштани і, періодично помішуючи, потримати на вогні ще кілька хвилин.

Зробити глибокий надріз по довжині філе, не доходячи до краю (розрізати у вигляді книжки).
Розгорнути філе, вкласти начинку і перев'язати філе в декількох місцях ниткою.
Розігріти сковороду з 1 ст.л. олії і обсмажити філе з усіх боків до золотистого кольору:



Викласти філе в жароміцний посуд і поставити в духовку на 15-20 хвилин.
  Готове філе накрити фольгою і дати «відпочити» протягом 10 хвилин.



Якщо Ви не любите або у Вас немає каштанів, то начинку можна зробити за вашим смаком.

Джерело

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Свиняче філе, фаршироване каштанами і грибами"