Шаверма в пите, с сочной курицей, зелёным сырным соусом, овощами

Приготовление

Для питы замешиваем обычное дрожжевое тесто. Можно на молоке, можно добавить яиц, но всё не принципиально. Тесто скатать в шарик, накрыть полотенцем и оставить на час. Далее раскатываем его в лепёшку, толщиной примерно 8 мм. Запекаем при максимальной температуре(у меня 275). Через минуту лепёшка начнет раздуваться, тем самым мы получаем «карман» для начинки. Готовую питу накрываем полотенцем и даём остыть. Теперь начинка: Куриную грудку поливаем смесью из соевого соуса, мёда, чеснока, смеси пяти перцев. Запекаем 15 минут при 180 градусах в режиме конвекции. Морковь натераем на корейской тёрке почти также, как и при приготовлении берлинского салата. Баклажаны нарезаем соломкой и обжариваем во фритюре. Перекладываем на бумажное полотенце, даём полностью остыть и смешиваем с морковью. Если не дать остыть и смешать горячими то превратятся в «кашу». К моркови с баклажанами добавляем соль, сахар, чеснок через пресс, уксус, рубленную петрушку. Фету смешиваем с укропом и кинзой. Семена кунжута обжариваем на сухой сковороде и добавляем к сыру. Вливаем 1 ч.л. кунжутного масла и немного оливкового. Взбиваем до однородного цвета. И приготовим соус для смазывания питы. Для этого используем обычный йогурт, добавим в него чеснок через пресс, свежемолотые кумин и кориандр, соль и перец. Питу разрезаем пополам. Смазываем изнутри соусом, укладываем лист салата, кусочки курицы, Красный лук, наш зелёный сыр, помидор, салат из моркови и баклажан, огурец.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Шаверма в пите, с сочной курицей, зелёным сырным соусом, овощами"