Берлинский картофельный салат

Приветствуем прямо из Германии Берлинский картофельный салат. Вообще для немцев, картофельный салат, всё равно, что для итальянцев пицца, для греков мусака, а для украинцев вареники, потому и рецептов великое множество, где роль примы принадлежит картофелю, а вот сольная роль, конечно же соусу-заправке! Берлинский салат не исключение и отличается от своих близких родственников тем, что в его соус добавляется светлое, желательно пшеничное пиво. Не бойтесь давать этот салат детям, поверьте, мой трехлетний внук уплетал его за обе щеки, что много говорить, нужно просто взять и приготовить, да. и не забудьте подать к нему пиво, да да, то самое из которого мы добавили пару ложек в наш замечательный соус.


Рецепт берлинского салата с картофелем:

Картофель отварить в мундирах в хорошо и крепко соленой воде, добавив ложку тмина, ну а если не любите, то пару листочков лаврушечки. Очень рекомендую опускать картофель в кипяток, а не заливать его холодной водой. Итак, сваренный, но не разваренный картофель очистить и нарезать не очень мелко. Лук порезать помельче, свежие огурцы кольцами, а вот маринованные полукольцами или кусочками.

Сваренные в крутую яйца разрезать пополам, желтки отложить в сторонку, белки порезать в салат, добавить половину укропа и встряхивая миску перемешать.

Растереть желтки с горчицей, пивом, сливками и маслом (у меня оливковое), посолить и поперчить.

Заправить этим соусом салат и перемешать.

Посыпать салат оставшимся укропом, тертым желтком и украсить розочкой из помидора. На этом рецепт берлинского салата завершён.

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Берлинский картофельный салат"