Рис нероне с кокосовым молоком и фруктами

Паданская низменность, долина реки По — единственное место в мире, где выращивается черный итальянский рис Нероне. Это молодой, но перспективный сорт риса. Нероне нешлифован, т.е. в нем сохранена оболочка, а значит и все полезные вещества риса. Он своеобразен на внешний вид и вкус. Но не стоит опасаться черного цвета риса — это природный черный цвет оболочки, обусловленный натуральными растительными пигментами. Готовить его стоит отдельно от других продуктов — во время варки он окрашивает воду в черный цвет, сам при этом не теряя своего оттенка. Идеален для приготовления гарниров, салатов.
Содержание белков в нем несколько выше, чем в других рисах. Этот рис нешлифован, в нем сохранена клетчатка, содержание которой выше чем в других черных рисах. При этом в рисе Нероне клетчатка менее грубая. Содержит большое количество минеральных веществ, по сравнению с другими рисами особенно много железа, магния и фосфора. Антоцианы, растительные пигменты, окрашивающие рис в естественный черный цвет, оказывают положительное действие на весь организм. Они обладают антиоксидантным действием и являются природным средством, препятствующим старению.
Кроме этого черный рис Нероне обладает противоотечным действием, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, полезен для глаз. Его можно употреблять для профилактики
целлюлита, варикозного расширения вен. Способствует удалению из организма свободных радикалов, поэтому очень важен как канцерогенный фактор защиты.