Ингредиенты | |
мука |
90 г. |
яйца куриные |
1 шт. |
креветки |
5 шт. |
лук репчатый |
10 г. |
соус табаско |
2 мл |
цедра лайма |
1/3 ч.ложки |
чеснок (зубок) |
1 шт. |
сыр горгонзола |
10 г. |
Сливочный соус: | |
сливки (25% жирности) |
60 г. |
сыр горгонзола |
10 г. |
Из муки и яйца делаем тесто, не забывая подсолить,. Хорошо вымешиваем и закутываем в пищевую пленку. Оставляем на 40 минут. Креветки очищаем от панцыря, удаляем кишечную вену, измельчаем ножом. Перекладываем креветки в миску, добавляем мелко измельченый чеснок, соус табаско, цедру лайма,
мелко рубленый лук, немного соли, немного мелко рубленной зелени петрушки. Тесто делим на две части. Раскатываем их в длинные полосы,
шириной не меньше 5 см. На одну часть теста укладываем кусочки сыра,
креветочный фарш,
накрываем другой половиной теста, вырезаем формой равиольки.
Отправляем вариться на слабом кипении 5 минут.
Тем временем готовим соус. Обжариваем на сковородке две креветки, добавляем мидию на створке, заливаем сливками и добавляем сыр. На слабом огне доводим до загущения.
Тарелку я украсил тонкими полосками салата айсберг.
Укладываем наши «сердечные» равиольки по кругу на тарелку, поливаем соусом, в центр тарелки укладываем мидию и креветки.
Приятного аппетита!
Вернуться к началу рецепта "Равиоли в виде сердца, с креветками и сливочным соусом"
kvitochka07
Cvetali