Торт "Жар-птица"

Приготовление

Бисквитные коржи
Один корж — 6 белков взбить в крутую пену, добавить сахар (200 г) и снова взбить. Взбить желтки, добавить к белкам и просеянную муку (200 г). Перемешать сверху вниз и выложить на противень (D27мм), дно которого устлано бумагой. Выпекать в разогретой до 180 ℃ духовке 30 мин.
Так же испечь второй корж. Остудить, один корж я разрезала пополам, второй — на три.
Лимонный крем
Сок из одного лимона влить в кастрюльку, добавить 1 чайную ложку натертой цедры и сахар растертый с желтком. Варить на слабом огне до загустения. Остудить.

Масло взбить до рыхлого состояния, добавляя по ложке лимонной заварной массы.
Яблочный крем
Яблоки почистить и натереть на терке, добавить сахар, сливки и варить на слабом огне до загустения. Остудить.

Масло взбить до рыхлого состояния, добавляя по ложке заварную яблочную массу.
Коржи пропитать сиропом и поочередно смазать лимонным и яблочным кремом.


Поставить в холодильник на час.
Залить шоколадной помадкой (я приготовила такую ​​как здесь cookorama.net/uk/blog/vypichka/tort-andaluziya.html).
Белый шоколад растопить на водяной бане. Часть шоколада разлить на пергаментную полоску, равную длине боковой стороны торта и его высоте. Из оставшегося шоколада сформировать Жар-птицу. (Туловище было изготовлено, используя пластиковую упаковку с «Kinder Joy», а перья — на файле нарисовать шоколадом контуры и заполнить.) Охлажденные детали соединять на торте капельками растопленного шоколада.
 Кандурин с помощью мягкой кисточки нанести на шоколад.
Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Торт "Жар-птица""