Торт "Постный Захер"

Постный шоколадный торт по мотивам знаменитого венского Sachertorte.

Приготовление:

БИСКВИТ (количество ингредиентов дано на 1 корж, диаметром 23 см):



В глубокой миске соединить сахар и просеянные муку и какао.
Соду погасить уксусом и добавить к сухим ингредиентам.
Постепенно ввести теплую воду и растительное масло.
Тщательно перемешать до образования однородной массы, по консистенции густой сметаны.
Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму (диаметр — 23 см).
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180*С 30-35 минут.
Готовый корж оставить на 5 минут в форме, а затем остудить его на решетке.
Испечь два коржа (бисквит крошится и разрезать его на коржи практически невозможно).

АБРИКОСОВЫЙ КОНФИТЮР:


Курагу варить в сахарном сиропе до мягкости, 15-20 минут. Приготовить в блендере пюре и дать остыть.

Остывшие коржи смазать конфитюром (можно использовать абрикосовый джем — 500 гр).
Верх и бока покрыть шоколадной ГЛАЗУРЬЮ:



Шоколад растопить на паровой бане или в микроволновке (2 захода по 30 секунд). Добавить горячую воду и растительное масло.
Перемешать до однородной массы. Добавить коньяк и перемешать.



Сладких минут Вам!

Вернуться к началу рецепта "Торт "Постный Захер""