Савоярди

Приготовление

Взбить белки с сахаром до устойчивых блестящих пиков.
Желтки взбить с ванилью, взбивать не менее 5 минут.
Осторожно соединить белковую и желтковую массы.
Порциями ввести муку смешанную с разрыхлителем и методом складывания снизу вверх и по кругу. Смешать её с белково-желтковой массой.
С помощью кондитерского мешка выдавить круглые печенюшки диаметром 5-6 см. на расстоянии друг от друга, или палочки нужного вам размера. Всё зависит от того какой десерт вы будете готовить.
Посыпать кристаллическим сахаром и выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем уровне при 180℃ 15 минут.

п.с. Испекла в качестве эксперимента для десерта в стакане шоколадные мини-савоярди (2 см. в диаметре), заменив две полные столовые муки на какао хорошего качества, здорово получилось!

Вернуться к началу рецепта "Савоярди"