Пляцок "Стефания"

«Stefanka» пляцок из медовых коржей и кремом из манной каши. Большим плюсом является то, что этот пляцок не только может простоять в холодильнике несколько дней — но чем дольше он стоит, тем вкуснее становится. Его вообще не стоит есть сразу. Идеально подходит для праздников, поэтому я всегда делаю большой медовый пляцок накануне длительных новогодних праздников — чтобы было чем порадовать многих гостей!

Приготовление

Для начала нужно варить густую манную кашу: манную крупу всыпать в только закипевшее молоко медленно, очень тоненькой струйкой при энергичном помешивании. Добавьте сахар, ванильный сахар и продолжайте помешивать кашу, доведите ее до кипения, когда она закипит, сразу огонь нужно убавить до минимума и проварить кашу еще 4-5 мин. Полностью остудить.
Для теста:
Взбить сливочное масло (комнатной температуры) с пудрой, вывести по одному яйца, мед, добавить муку просеянную с разрыхлителем и замесить эластичное тесто.
Разделить на 4 равные части.

На рабочей поверхности раскатать тесто по размеру вашей формы: круглой или в прямоугольный пласт и перенести на пергаментную бумагу. (у меня диаметр 26 см.)

Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке 180 гр примерно 8-10 минут.

Для крема: в манную кашу добавить мягкое масло небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая.

Собираем торт: первый корж, смазать вареньем / джемом, на варенье положить крем. Затем следующий корж, и так все коржи, кроме последнего.
Сверху торт покрыть шоколадной помадкой, для этого шоколад разломать на кусочки, добавить сливки и поставить на водяную баню. Постоянно помешивать, пока шоколад не растопится. Массу довести до однородного состояния.

Вернуться к началу рецепта "Пляцок "Стефания""