Медовый торт

12 апреля — в день космонавтики — испекла этот торт, но не по случаю — праздника, а потому — что душа желала чего-то вкусного и сладкого.

В моём запасе много рецептов тортов, где основой выступает мёд. Один из них — сегодня — представляю Вашему вниманию.

Названия, как такогового нет, потому обзовём его «Медовый».

Торт состоит из 3-х коржей, прослоенные сгущённо-заварным кремом. Получается достаточно высокий.

Приготовление

Рецепт на 3 коржа.

Примечания:
*В этот раз я увеличила кол-во мёда, уменьшив, при этом, норму сахара. Торт становится с более насыщенным вкусом мёда.
**мука. В этот раз оказалось — что этой нормы (указанной в рецепте) было много, положила намного меньше. Всё зависит от муки, потому, советую, добавлять её в тесто постепенно.

Итак — взбить яйца+сахар+соду в пышную пену (по времени — не более 5-ти минут).
Поставить миску с яичной массой на водяную баню, сразу положить масло и мёд. Перемешиваем до полного растворения масла.
Затем, снять с бани и добавить (постепенно) просеянную муку. Миксером размешиваем тесто, до однородного состояния.

В итоге — тесто слегка жидко-тягучее, липнет (и это норма).
Если муку переложить, коржи будут твёрдыми.

Убираем тесто в холодильник на 1,5-2 часа.

Пока тесто отдыхает, можно приготовить крем.

Для Крема нужно:
Взбиваем яйца и ван сахар. Добавляем сгущёнку и ставим на водяную баню. Убавляем огонь и начинаем мешать мешать мешать, чтоб не пригорело. Все манипуляции длятся до тех пор, пока не загустеет масса.

Как я уже сказала, на масле не экономить, для рецепта использовать хорошего качества. Мягкое масло взбить.

Снимаем яично-сгущённую массу с бани, немного остужаем и добавляем её к маслу. Взбить миксером.
Добавим сметану и снова миксером взбить. Быстренько.

Отправляем крем в холодильник.

Теперь остаётся испечь коржи.

Духовку разогреваем заранее.

Берём противень — бумагу для выпечки и кольцо от разъёмной круглой формы.

Противень застилаем бумагой, в середину ставим кольцо.

Тесто зрительно делим на части (3 обычно).
Выкладываем 1 часть теста в середину, так как тесто липкое, то руки смочить в воде и мокрой рукой распределяем по диаметру кольца.

Выпекаем до золотистого цвета. Проверяем на готовность: берём лучинку и в центр коржа, выходит сухая — точно готово.

Вот мои 3 коржа.

На фото видно: получились достаточно высокими, потому — я каждый ещё порезала на 2 части и прослоила кремом. Иначе, мог получиться суховатым.

Всё, коржи пекутся быстро, готовые — остужаем обязательно и только в холодном виде собираем. Крем между слоями и украсили. Всё.

Оставили на несколько часов в холодильнике и потом, можно подавать.

Приятного Аппетита!!!

Рецепт от ulia-maktyb.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Медовый торт"